Burokėlių sriuba yra geriausia vasaros sriuba. Tai skanu, maistinga, lengva ir šalta - tai geriausias derinys karštai dienai. Be to, jauni, vasariniai burokėliai ir burokėliai turi daug maistinių medžiagų. Į savo kasdienį meniu įtraukite burokėlių šaltą sriubą ir išbandykite burokėlių šaltos sriubos receptą.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir įkvėpimo, peržiūrėkite burokėlių straipsnius ir čia .
Standartinė lietuviška šalta sriuba
Šaltojo burokėlių sriuba - ingredientai
Šaltos sriubos receptas yra labai labai paprastas. Standartinė lietuviška šaltoji sriuba gaminama iš atvėsusių burokėlių, todėl juos galima išvirti anksčiau, o tai žymiai pagreitina aušintuvo paruošimą. Šaltą burokėlių sriubą galima gaminti ištisus metus, tačiau ji skaniausia vasarą, kai daržovės yra jaunos ir saldžios.
- 4 dideli arba 6 mažesni burokėliai,
- krūva ridikėlių,
- 4 agurkai,
- 300 ml kefyro,
- 500 ml natūralaus jogurto,
- 100 ml grietinės,
- krūva krapų,
- burokėlių virimui: šaukštas citrinos sulčių, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1 arbatinis šaukštelis acto, druska ir pipirai.
Jei norite, kad aušintuvas būtų tinkamesnis, užuot maišę grietinėlę su kefyru ir jogurtu, sriubą gaminkite tik su kefyru arba su pasukomis.
Šaltoji burokėlių sriuba - žingsnis po žingsnio
Lietuviško stiliaus burokėlių šaltoje sriuboje turėtų būti tarkuotų daržovių. Tačiau jūs taip pat galite juos supjaustyti mažais kubeliais. Pats vykdymas yra labai paprastas.
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, supilkite vandenį į puodą ir virkite. Gamindami įberkite prieskonių, kad burokėliai netamsėtų.
- Burokėlius nusausinkite, bet neišpilkite sultinio. Atvėsk.
- Nulupkite agurkus ir supjaustykite arba sutarkuokite. Rūšiuoti ridikėlius, sutarkuoti arba supjaustyti smulkiais gabalėliais. Susmulkinkite krapus. Burokėlius sutarkuokite.
- Sujunkite visas daržoves.
- Į daržoves įpilkite kefyro, jogurto ir galbūt grietinėlės, įpilkite citrinos sulčių ir krapų.
- Įpilkite kelis šaukštus burokėlių sultinio.
Prieš patiekdami atvėsinkite šaltą sriubą. Iš burokėlių taip pat galite paruošti nuostabių konservų. Būtinai peržiūrėkite šį straipsnį su burokėlių receptais žiemai .
Burokėlių sriuba: priedai
Lietuviškos šaltos sriubos priedai vaidina labai svarbų vaidmenį. Be agurkų ir ridikėlių, be abejo, neįsivaizduojate šios sriubos, tačiau reikia pagalvoti ir apie kitus priedus. Laiškinis laiškinis laiškas suteikia šiek tiek pikantiškesnio skonio, taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau prieskonių.
Daug žmonių valgo lietuvišką šaltą sriubą kietai virtame kiaušinyje. Tai daro jį visaverčiu. Įdomus variantas taip pat yra bulvės, virtos ir supjaustytos smulkiais gabalėliais, virtos ir atvėsintos šparaginės pupelės. Dėl to šalta sriuba yra soti kaip ukrainietiški barščiai ir vis dar yra labai šventi ir lengvi.
Šaltoji burokėlių sriuba ir jaunoji burokėlių sriuba
Šaltos burokėlių sriubos receptas - ingredientai
Žalieji burkos lapai - burokėliai - yra vertingas mineralų, ypač geležies ir kalio, šaltinis. Be to, tai padeda rūgštinti organizmą, todėl tikrai verta jį valgyti. Iš jų galite paruošti ukrainietiškus barščius, tačiau karštomis dienomis nėra geresnio būdo naudoti burokėlius nei šalta sriuba.
- 1 krūva burokėlių,
- 2 raudoni burokėliai,
- salotų agurkai,
- 1 krūva laiškinių česnakų,
- 1 krūva krapų,
- 2 šaukštai citrinos sulčių,
- ½ l natūralaus jogurto,
- 300 ml vandens,
- kietai virti kiaušiniai (kiekvienoje lėkštėje),
- pipirai ir druska.
Sriubą galima gaminti su daržovių sultiniu ar net įprastu paukštienos sultiniu. Tada burokėliai verdami ne vandenyje, o sultinyje. Todėl aušintuvas yra išraiškingesnis ir aromatingesnis.
Virtuvės aksesuarai puikiomis kainomis!
Šaltų burokėlių sriuba su jaunais raudonais burokėliais ir mangoldais
Šį aušintuvą turėtumėte pradėti ruošti anksčiau, nes prieš dedant jogurtą jis turi gerai atvėsti ir laikyti šaltą šaldytuve. Galite paruošti ir su kefyru - tai bus kiek rečiau.
- Burokėlius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir išvirkite daržovių sultyse arba vandenyje. Po maždaug 10 minučių suberkite nuvalytą ir susmulkintą burokėlį.
- Išvirkite ir nulupkite kiaušinius.
- Į sultinį įpilkite citrinos sulčių. Leiskite jam atvėsti, geriausia atvėsus iki kambario temperatūros laikyti šaldytuve.
- Nulupkite agurką ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite krapus.
- Į gerai atvėsintą burokėlių ir burokėlių sultinį įpilkite šalto jogurto ir kefyro.
- Šaltą sriubą sumaišykite su agurku ir krapais. Patiekite su kiaušiniu, supjaustytu ketvirčiais.
Šaltų burokėlių sriuba iš stiklainio
Burokėlių šaltos sriubos ingredientai iš stiklainio
Šaltą sriubą galima gaminti ištisus metus. Burokėlių parduotuvėse galima įsigyti ilgą laiką, be to, burokėlių galite pasiekti iš marinato. Galite paruošti šią šaltą sriubą su pasukomis ar kefyru, todėl ji bus skanesnė ir subtilesnė.
- 500 ml kefyro arba pasukų,
- 300–400 ml graikiško jogurto,
- 1 ilgas agurkas,
- 1 krūva ridikėlių,
- 1 krūva laiškinių česnakų,
- 1-2 skiltelės česnako,
- keli burokėliai iš stiklainio,
- prieskoniai: druska, pipirai, žiupsnelis cukraus (nebūtina).
Marinuoti burokėliai yra gana savito ir aštraus skonio, tačiau tai yra didžiausias jo žavesys. Graikiškas jogurtas padarys jį tirštesnį. Šio recepto privalumas yra tai, kad jis yra tiesiog greitas - nieko nereikia virti, todėl galėsite greitai paruošti vakarienę.
Šaltoji burokėlių sriuba iš stiklainio - receptas
Nėra paprastesnės ir greitesnės sriubos nei burokėlių sriubos indelis. Verta apie tai pagalvoti ir rudenį paruošti bent kelis stiklainius viso burokėlio.
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Tuščiavidurį agurko vidurį su kauliukais supjaustykite mažais kubeliais. Ridikėlius susmulkinkite arba sutarkuokite.
- Supjaustykite laiškinius laiškus ir krapus.
- Jogurtą sumaišykite su kefyru arba pasukomis. Įpilkite smulkintų daržovių, prieskonių, krapų ir laiškinio laiško, taip pat česnako, spausto per presą.
- Burokėlius sutarkuokite tarka ir sumaišykite su kefyru.
- Kad šaltai sriubai būtų maloni rausva spalva ir daugiau burokėlių skonio, galima įdėti du šaukštus burokėlių marinato.
- Pabarstykite citrinos sultimis ir sumaišykite.
Burokėliai yra nepaprastai vertinga daržovė. Marinuoti agurkai gali šiek tiek prarasti maistinę vertę, bet nedaug ir vis dar yra tik sveiki. Be to, žalio maisto glikemijos indeksas yra mažesnis, todėl valgykite dėl geros sveikatos!