Raudonieji burokėliai yra skani ir, be to, labai sveika daržovė, kurios negalime pamiršti. Šios daržovės puikiai tinka joms pagardinti stiklainiuose. Jums reikia žinoti tik atitinkamus reglamentus. Taip pateikiame 5 geriausius skanių burokėlių receptus žiemai.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite burokėlių straipsnius ir čia .
Marinuotų burokėlių receptai
Marinuoti burokėliai - 1 receptas
Marinuotus burokėlius galima paruošti įvairiai. Žinoma, kiekvienas turi puikiai pasirinkti raudonųjų burokėlių rauginimo techniką, kad laikas, kurį skiriame burokėlių rauginimui, ir būdas, kaip mes tai darome. Taigi, pažiūrėkime du paprastus ir labai populiarius receptus, kaip paruošti marinuotus burokėlius.
Pirmajame recepte yra tai, ko reikėtų rasti visuose marinuotuose burokėliuose.
Komponentai:
- 4 kg burokėlių,
- 5 litrai virinto vandens,
- 8 skiltelės česnako,
- 6 lauro lapai,
- 4 šaukštai druskos
- keli grūdai kvapiųjų pipirų,
- keli grūdai juodųjų pipirų.
Jei reikia, galime naudoti daugiau ar mažiau lauro lapų ar kvapiųjų pipirų.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir nulupkite.
- Tada supjaustykite burokėlius griežinėliais ir suberkite juos į stiklainį.
- Į stiklainius suberkite lauro lapus, česnaką, juoduosius pipirus ir kvapiuosius pipirus.
- Užpilkite jį vandeniu, sumaišytu su druska.
- Uždarykite stiklainius ir padėkite savaitei.
- Prasidėjus fermentacijai, surinkite putas, uždarykite stiklainį ir padėkite į vėsią vietą.
Nepamirškite, kad prieš pradedant fermentaciją stiklainiai su burokėliais turi būti kambario temperatūros.
Marinuoti burokėliai - 2 receptas
Kitam burokėlių konservavimo konservuose žiemai receptui naudosime šiek tiek daugiau ingredientų.
Komponentai:
- 5 kg raudonųjų burokėlių,
- 5 l vandens,
- 1 česnako galva,
- 1 svogūnas
- 5 lauro lapai,
- 2 šaukštai jūros druskos,
- pluta iš 1 juodos raugintos duonos riekės.
Žmonės, negalintys vartoti glitimo, mainais į juodos raugintos duonos plutą gali naudoti raugintų kopūstų sultis arba marinuotų agurkų sultis.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite griežinėliais.
- Česnako galvą perpjaukite per pusę.
- Burokėlius, svogūną ir česnaką suberkite į stiklinę ar akmens masės indą.
- Supilkite šaltą vandenį į svogūną, raudonąjį burokėlį ir česnaką, taip, įpilkite juodos raugo duonos plutos, lauro lapų, druskos ir sumaišykite.
- Uždėkite plokštelę ant viršaus ir pasunkinkite.
- Palikite burokėlius maždaug 7 dienas.
- Kai sultys bus rūgščios, sandariai suberkite burokėlius į konservus ir supilkite marinuotas sultis.
Atminkite, kad tokiems burokėliams žiemai česnaką reikia perpjauti per pusę, bet skersai. Ruošiant burokėlių konservus, taip pat verta pagalvoti apie imuniteto stiprinimą ir burokėlių sirupo paruošimą pagal šiame straipsnyje pateiktą receptą .
Receptas tarkuotų burokėlių žiemai
Tradicinis tarkuotų burokėlių receptas
Tarkuoti burokėliai žiemai mūsų namuose būna labai dažnai. Skanūs virti burokėliai naudojami kaip salotos ir salotos prie mėsos patiekalų, bulvių ar koldūnų. Todėl turėtume žinoti, kaip juos geriausiai išsaugoti, kad juos būtų galima rasti mūsų namų sandėliuke.
Pirmasis receptas yra labai paprastas ir nereikalauja jokios patirties ar žinių.
Komponentai:
- 2,5 kg burokėlių,
- 0,5 puodelio acto,
- 0,5 puodelio cukraus,
- 1 šaukštas druskos.
Jei norime paruošti didesnį kiekį tarkuotų virtų burokėlių, tada tik palaipsniui didiname papildomų ingredientų kiekį.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir suberkite į didelį puodą.
- Burokėlius užpilkite vandeniu.
- Virkite burokėlius ant vidutinės ugnies valandą.
- Po to, kai suminkštės, galime įdėti juos į dubenį su šaltu vandeniu ir nulupti.
- Nuluptus burokėlius sutarkuokite ant šiurkščiavilnių tinklelio.
- Į burokėlius įpilkite cukraus, druskos ir acto.
- Mes viską sumaišome.
- Burokėlius suberiame į stiklainius ir plakame.
- Uždarykite stiklainius.
- Mes pasterizuojame stiklainius 20 minučių nuo vandens užvirimo.
- Stiklainius padėkite į šalį.
- Kai jis atvės, padėkite jį į vėsią vietą.
Šie stiklainiai su burokėliais gali ilgai išbūti sandėliuke.
Mes išrinkome išradingiausius stiklainius - patikrinkite juos!
Burokėliai sutarkuoti žiemai, pridedant datulių sirupo
Kitas burokėlių receptas žiemai yra kiek kitoks, nes jam pagaminti reikės datulių sirupo. Verta išbandyti šį tarkuotų burokėlių receptą.
Komponentai:
- 3 kg burokėlių,
- 1 šaukštas druskos
- 0,5 šaukšto maltų juodųjų pipirų,
- sultys, išspaustos iš 1,5 citrinos,
- 0,25 puodeliai datulių sirupo.
Jei neturime datulių sirupo, galime naudoti ir ryžių sirupą.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir virkite, kol jie suminkštės.
- Tada paliekame juos atvėsti.
- Nulupkite raudonuosius burokėlius ir sutarkuokite ant šiurkščiavilnių tinklelių.
- Į burokėlius įpilkite citrinos sulčių, datulių sirupo, druskos ir pipirų.
- Viską sumaišykite ir suberkite į stiklainius.
- Minkykite burokėlius ir įjunkite juos.
- Įdėkite stiklainius į puodą ir pasterizuokite 40 minučių.
- Palikite virtus burokėlius atvėsti.
Atminkite, kad pasterizavimas užtrunka 40 minučių nuo verdančio vandens.
Tarkuoti aštrūs burokėliai
Jei esame aštresnių receptų gerbėjai, galime pagaminti ir aštrių burokėlių.
Komponentai:
- 1 kg burokėlių,
- 0,5 šaukšto druskos
- 1,5 šaukšto cukraus,
- 0,25 puodelio 10% acto,
- 2 stiklinės vandens
- pusės aitriosios paprikos.
Tačiau kai norime aštresnio skonio, galime naudoti net visą aitriosios paprikos pipirą.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir užvirkite vandenyje su šaukštu acto.
- Kai burokėliai suminkštės, juos nusausinkite ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Atvėsusius burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant šiurkščiavilnių tinklelio.
- Įdėkite raudonus burokėlius į stiklainius.
- Čili pipirus supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į burokėlius.
- Puode užvirkite vandenį, druską ir cukrų.
- Į vandenį įpilkite acto ir virkite dar 2 minutes.
- Supilkite karštą sūrymą į stiklainius su burokėliais ir aitriosiomis paprikomis.
- Uždarykite stiklainius ir suberkite juos į puodą su vandeniu.
- Viską išvirkite ir virkite dar 20 minučių.
- Tada išimkite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir padėkite į šaltį.
Čia verta paminėti, kad ant puodo dugno uždėtumėte ploną rankšluostį ar audinį.
Ką mums duoda raudonieji burokėliai?
Burokėliai žiemai yra labai vertingas preparatas, iš kurio galime gauti be galo daug vitaminų, sveikatai palankių bakterijų ir mineralų. Štai kodėl labai svarbu valgyti raudonuosius burokėlius, ypač kai sergame vėžiu ar mažakraujyste. Pažiūrėkime, ką šios daržovės mums duoda.
Na, be to, kad burokėliai gali būti naudojami kulinarijos menuose, mes taip pat turime žinoti, kokių savybių jie turi. Raudonuose burokėliuose yra labai didelis pieno rūgšties kiekis, kuris labai gerai veikia žarnyną, todėl mūsų virškinimo problemos bus pamirštos. Bet tai dar ne viskas.
Burokėliai apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, yra labai geri sergant mažakraujyste, taip pat vartojami sergant inkstų ir kepenų ligomis, nes neleidžia daugintis bakterijoms. Be to, juos vartojantys vaikai ir suaugusieji yra atsparesni ligoms ir peršalimams.
Viena iš svarbiausių burokėlių savybių yra ta, kad ji palaiko vėžio gydymą. Be to, jie neutralizuoja aterosklerozę ir žymiai sumažina cholesterolio kiekį. Raudonieji burokėliai rūgština mūsų organizmą, palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, kovoja su peršalimu, o dėl to, kad juose yra ir folio rūgšties, jie puikiai tinka nėščioms moterims.