Marinuoti burokėliai, burokėlių salotos, raudonieji burokėliai su actu arba tarkuoti burokėliai yra idealus pasiūlymas paruošti juos į stiklainius žiemai. Burokėlių receptų stiklainiuose yra daug, tačiau verta pasirinkti burokėlių receptą, kuris atitiks jūsų reikalavimus. Taigi pažiūrėkime, kaip pagardinti raudonuosius burokėlius stiklainiuose.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite burokėlių straipsnius ir čia .
Tarkuoti burokėliai žiemai
Burokėliai stiklainiams gali būti gaminami įvairiai. Vienas jų - tarkuotas burokėlis. Tarkuotų burokėlių atveju turime žinoti, kaip juos gerai pagardinti, kad žiemą jie būtų patiekiami ant mūsų stalų su bulvėmis, koldūnais ar įvairių rūšių mėsa. Taigi, pažiūrėkime, kaip atrodo burokėlių receptas stiklainiams.
Komponentai:
- 5 kg burokėlių,
- 2 šaukštai druskos,
- 1 puodelis cukraus,
- 1 puodelis acto.
Šis receptas yra nepaprastai paprastas ir reikalauja labai mažai pastangų.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir sandariai įdėkite į didelį puodą.
- Į puodą supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų burokėlius.
- Virkite burokėlius ant vidutinės ugnies apie valandą.
- Po to, kai burokėliai suminkštės, galime juos suberti į dubenį su šaltu vandeniu ir nulupti.
- Jau nuluptus raudonus burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
- Į raudonuosius burokėlius įpilkite acto, cukraus ir druskos.
- Mes viską sumaišome.
- Įdėkite raudonus burokėlius į stiklainius ir paspauskite.
- Uždarykite stiklainius.
- Dabar mes prieiname runkelių pasterizavimą.
- Palikite stiklainius atvėsti ir padėkite juos į vėsią vietą.
Atminkite, kad jau pagardinti burokėliai turėtų būti pasterizuojami maždaug per 20 minučių nuo vandens užvirimo. Ruošiate burokėlių konservus ir neturite minties vakarienei? Peržiūrėkite šį straipsnį apie burokėlių barščių receptus .
Burokėliai acto indeliuose
Raudonas burokas su actu yra puikus derinys, nes actas puikiai dera su saldžiu burokėlių skoniu. Kitas burokėlių receptas stiklainiams taip pat yra labai paprastas ir gaunamas su tikrai puikiais tarkuotais burokėliais, kurie patiekiami kaip salotos vakarienei. Taigi, pažiūrėkime, kaip šios burokėlių salotos turėtų būti pagamintos teisingai.
Komponentai:
- 1 kg burokėlių,
- 2 stiklinės vandens
- 0,25 puodelio 10% acto,
- 0,5 šaukšto druskos
- 1,5 šaukšto cukraus.
Jei mums patinka sūrus maistas, tuomet į raudonuosius burokėlius galime lengvai įdėti visą šaukštą druskos.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir užvirkite vandenyje su vienu šaukštu acto.
- Po to, kai burokėliai suminkštėja, juos nusausinkite ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Palikite burokėlius atvėsti.
- Burokėlius atvėsus, galime juos nulupti ir sutarkuoti ant šiurkščiavilnių tinklelio.
- Įdėkite raudonus burokėlius į stiklainius.
- Puode užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos ir sumaišykite.
- Tada į vandenį įpilkite acto ir virkite dar 3 minutes.
- Karštą sūrymą supilkite į burokėlių stiklainius.
- Uždarykite stiklainius.
- Ant puodo dugno uždėkite audeklą ir užpilkite vandeniu.
- Įkaitinkite vandenį ir įdėkite į jį stiklainius su burokėliais.
- Užvirus vandeniui, stiklainius verdame apie 20 minučių.
- Praėjus šiam laikui, išimkite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.
Paruoštas burokėlių salotas reikia laikyti vėsioje vietoje. Verta laukti net mėnesį ar du, kol mūsų pagardinti burokėliai pasieks savo skonio piką.
Tarkuoti burokėliai su datulių sirupu
Trintų burokėlių su datulių sirupu receptas yra labai originalus. Naudojant šį derinį, mūsų burokėliai bus visiškai kitokio skonio nei tradiciškai paruošti. Tačiau jei mums nepatinka datulių skonis, tai tikrai nebus tobulas receptas mums, tada verta naudoti kitus.
Komponentai:
- 6 kg burokėlių,
- 0,5 puodeliai datulių sirupo,
- 2 šaukštai druskos,
- 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų,
- iš 3 citrinų išspaustos sultys.
Vietoj datulių sirupo galime naudoti ir ryžių sirupą arba 2/3 puodelio cukranendrių cukraus.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir virkite, kol suminkštės.
- Išvirę leiskite jiems atvėsti.
- Kai burokėliai atvės, nulupkite juos ir sutarkuokite ant šiurkščiavilnių tinklelio.
- Į burokėlius įpilkite datulių sirupo, citrinos sulčių, pipirų ir druskos.
- Viską labai švelniai išmaišome ir suberiame į stiklainius.
- Burokėlius suminkykite stiklainiuose ir susukite.
- Įdėkite sandarius stiklainius į puodą ir pasterizuokite maždaug 40 minučių.
- Palikite pasterizuotus burokėlius atvėsti.
Atminkite, kad pasterizavimo laikas matuojamas nuo vandens virimo momento.
Mes išrinkome išradingiausius stiklainius - patikrinkite juos!
Marinuoti burokėliai
Marinuotų burokėlių paruošimas yra puikus visiškai kitokios šių labai vertingų daržovių paskirties pavyzdys. Marinuotuose burokėliuose yra daug mūsų organizmui labai vertingų medžiagų. Turime žinoti, kad jie yra labai populiarūs kovojant su įvairiomis ligomis. Štai kodėl verta savo namų sandėliuke turėti bent kelis indelius šių konservų. Taigi pažiūrėkime, kaip mes galime lengvai paruošti marinuotus burokėlius stiklainiuose.
Komponentai:
- 1 kg raudonųjų burokėlių,
- 3 skiltelės česnako,
- 2 pipirai,
- 1 lauro lapas,
- 1 šaukštas druskos
- 3 stiklinės mineralinio vandens.
Jei mums patinka intensyvesnis prieskonių skonis, galime juos pridėti savo nuožiūra. Tačiau geriau elgtis atsargiai.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite, plonai nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Supjaustytą burokėlį suberkite į stiklainius ir paspauskite.
- Į stiklainius suberkite česnaką, pipirus ir lauro lapus.
- Burokėlius vėl nuspauskite ir užpilkite šaltu vandeniu su druska.
- Stiklainį švelniai purtome, kad oro burbuliukai pakiltų iš burokėlių.
- Uždarykite stiklainius ir atidėkite keletą dienų.
- Pradėję fermentaciją, stiklainius padėkite į patalpą, kurioje temperatūra nebus aukštesnė nei 10oC, bet taip pat nebus žemesnė nei 0oC.
Jei mūsų runkeliai yra aukštos kokybės, galite juos tik nušveisti ir nupjauti kietuosius galus, tačiau jei burokėlių oda nėra graži, geriau jas nulupkite. Taip pat svarbu, kad pasterizuojant mūsų burokėliai būtų kambario temperatūros. Taip paruošti marinuoti burokėliai bus paruošti tik po maždaug 2 ar net 3 savaičių.
Aštrūs tarkuoti burokėliai į stiklainius
Aštrių burokėlių stiklainiuose receptas puikiai tinka žmonėms, kuriems patinka stiprus patiekalų ir priedų skonis. Tačiau jis nėra skirtas visiems. Todėl, jei mums patinka aštrūs patiekalai, verta atkreipti dėmesį į šį receptą, kuris mums gali puikiai tikti.
Komponentai:
- 3 kg burokėlių,
- 0,5 puodelio cukraus,
- 1 puodelis acto,
- 2,5 svogūno
- 3 skiltelės česnako,
- 7 grūdai juodųjų pipirų,
- 7 grūdai kvapiųjų pipirų,
- 7 lauro lapai,
- 1 šaukštas druskos.
Be to, mes taip pat galime paruošti smulkiai supjaustytas petražoles, tačiau tai nėra būtina.
Paruošimas:
- Burokėlius nuplaukite ir virkite, kol suminkštės.
- Po šio laiko juos atvėsinkite ir sutarkuokite ant didelio tinklelio.
- Nulupkite svogūną ir česnaką ir supjaustykite juos mažais kubeliais.
- Virkite actą kartu su cukrumi, svogūnais, česnakais, pipirais, kvapiaisiais pipirais, lauro lapais ir druska.
- Atidėkite atvėsti.
- Atvėsus perkoškite per sietą.
- Supilkite marinatą į burokėlius.
- Mes viską sumaišome.
- Suberiame petražoles ir burokėlius dedame į stiklainius.
- Uždarykite stiklainius ir pasterizuokite juos vandenyje maždaug 20 minučių.
Jei pageidaujate pasterizuoti orkaitėje, tai turite padaryti valandą 130 ° C temperatūroje.