Ne visi žino, kad aronija laikoma supermaistu, t. Y. Vienu iš labiausiai maistinių savybių turinčių produktų. Kiekvienas mažas juodas kamuoliukas yra tikra vitamino bomba! Jo savybės išlieka net perdirbus, todėl aronijos yra idealus vaisius konservams. Aronijų tinktūra arba likeris yra vienas didžiausių skanėstų, kuris buvo patiektas Lenkijoje prieš daugelį metų. Sužinokite apie geriausius šio nuostabaus produkto receptus.
Jei jus taip pat domina minėtos vyšnios auginimas, peržiūrėkite šį straipsnį, kuriame rasite patarimų ir gudrybių .
Aronijos vaisiai - savybės ir derlius
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Aronijos vaisiai subręsta rudenį, daugmaž tuo pačiu metu kaip kalnų pelenai (abu augalai yra pusbroliai). Jie yra gana aitroko, ne itin malonaus skonio, todėl nevalgomi žali, nors visai nėra toksiški. Kad jie šiek tiek prarastų kartumą, galite palikti juos ant krūmų iki pirmojo šalčio - nuo šalčio jie bus skanesni. Tačiau tai yra paukščių skanėstas, todėl kartais derlių reikia nuimti anksčiau.
Tokiu atveju aronijų vaisius būtina laikyti šaldiklyje. Juos ten reikia palikti mažiausiai 24 valandoms, po šio laiko jie greitai praranda nemalonų poskonį ir tampa tik šiek tiek aitrūs. Aronijos vaisius galima ilgai laikyti šaldiklyje, tačiau tinktūra gali būti pagaminta kuo šviežesnė ir dažnai naudojama be virimo.
Aronijos vaisiai: vitaminų ir ingredientų kiekis
Aronijos vaisiai yra viena sveikiausių uogų. Jie yra labai maži, jie auga ant ilgų stiebų ir turi mažų, mažų, juodos spalvos ir blizgančio paviršiaus uogų formą. Jie auga grupėmis, o vienas krūmas išaugina jų tūkstančius. Užtenka vienos aronijos namų sode, kad visą žiemą apsirūpintumėte sultimis ir tinktūromis. Jei jus taip pat domina naminė sedula tinktūra, šiame straipsnyje rasite paprastą receptą.
Aronijoje daug vitaminų. Didelis vitamino C, B1, B2 ir B6 kiekis yra tik ilgo jo privalumų sąrašo pradžia. Čia taip pat gausu vitamino E, kuris dažnai vadinamas jaunystės vitaminu. Be to, tai puikus natūralus vitamino P arba bioflavonoidų šaltinis. Jie yra atsakingi už kitų vitaminų, ypač C., pasisavinimą. Štai kodėl aronijos tinktūra dvasioje yra tokia vertinga, o jos vartojimas yra daug efektyvesnis nei vartojant vitamino C tabletes, kurios nėra visiškai absorbuojamos.
Didžiausias aronijos vaisių privalumas yra jo bioflavonoidų kiekis. Jie yra atsakingi už priešgrybelinį ir antibakterinį vaisiaus poveikį. Be to, tai taip pat yra gausus antocianinų ir kasdienybės šaltinis. Aronijų vartojimas bet kokia forma suteikia organizmui geležies, kalcio, vario, boro, jodo ir mangano.
Priedai, reikalingi tinktūroms paruošti puikiomis kainomis!
Gydomasis aronijos poveikis
Aronijos tinktūra turėtų būti ant jūsų stalo dėl daugelio priežasčių. Šis augalas laikomas vienu geriausių vaistų nuo vėžio. Veiksmingai ir aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais, bet ne tik. Tai taip pat yra geriausias natūralus antibakterinis ir priešgrybelinis agentas. Štai kodėl jis naudojamas įvairių tipų infekcinėms ligoms gydyti. Jis palaiko peršalimo ir gripo gydymą.
Tačiau aronijos tinktūra geriausiai žinoma dėl širdies ir kraujagyslių sistemos palaikomųjų savybių. Tai geriausias ginklas kovojant su koronarinėmis ligomis. Tai turi teigiamą poveikį kraujagyslėms, ne tik jas stangrina ir didina pralaidumą, bet ir stiprina bei sandarina. Jis reguliuoja širdies darbą ir ramina pernelyg aukštą kraujospūdį.
Dėl aktyvaus net mažiausių kraujagyslių darbo gerinimo tai taip pat yra geras būdas pagerinti regėjimą. Aronija labai veikia akių būklę, gerina tinklainės aprūpinimą krauju ir apsaugo nuo geltonosios dėmės degradacijos. Reguliariai vartodami šio augalo vaisių konservus, galime nebebijoti kataraktos, glaukomos ir kitų akių ligų.
Aronijos tinktūra su vyšnių lapais
Šiek tiek rūgšti aronijos tinktūra su vyšnių lapais
Aronijos tinktūra su vyšnių lapais yra skani - ji yra šiek tiek švelnesnio skonio, nei be jų. Lapai taip pat suteikia šiek tiek daugiau skonio, todėl jie dažnai naudojami. Vienas paprasčiausių aronijų tinktūros receptų prasideda sulčių paruošimu - 2 kilogramai vaisių ir apie 400 vienetų vyšnių lapų užpilami vandeniu ir maždaug 40 minučių - kol aronija išskiria sultis. Visas dalykas turėtų būti įtemptas per didelio tinklo filtrą, kad sugautų vaisius ir lapus.
Atvėsintas sultis reikėtų pagardinti maždaug 1 kg cukraus, taip pat galite naudoti citrinos rūgštį. Citrinų sultys taip pat veikia gerai - geriausia išbandyti, jei mišinys yra per rūgštus. Spiritas pilamas į šaltą temperatūrą (pakanka maždaug 1 litro). Taip paruošta aronijų tinktūra vis dar turi pasenti - galėsite išbandyti maždaug po 2–3 mėnesių. Tai labai garsi aronijos tinktūra su vyšnių lapais, kuri skiriama peršalus. Erškėtuogių tinktūros receptą rasite šiame straipsnyje .
Aronijos tinktūra su vyšnių lapais nevirinant
Aronijų tinktūros be virimo receptas yra šiek tiek sudėtingesnis. Visų pirma, vaisiai turėtų būti nedelsiant maceruoti dvasia. 1 kg juodų kamuoliukų reikia patrinti šakute ir užpilti puse litro spirito. Taip paruošti nustatymai stiklinėje taroje laikomi maždaug 3-4 savaites. Tik po šio laiko vaisiai išleis sultis ir galėsite pereiti prie kitos dalies.
Receptams be virimo reikia gaminti cukraus sirupą, šiuo atveju jis gaminamas su vyšnių lapais. Apie 150 lapų vienetų reikia užpilti 600 ml vandens ir pasaldinti maždaug stikline cukraus. Į sultinį galite įdėti dar keletą aviečių ar gervuogių lapų - jie mišiniui suteiks saldaus, malonaus poskonio. Tokiu būdu paruoštas cukraus sirupas perkošiamas ir dedamas į mišinį, iš kurio mes mėtėme vaisius. Visumą galima pagardinti medumi, išraiškingesnių skonių mėgėjai taip pat prideda citrinos rūgšties. Rekomenduojama pasigaminti medaus aronijos tinktūros, ji bus kiek saldesnė. Pateiktam receptui būdinga tai, kad kuo ilgiau tinktūra bręsta, tuo ji skanesnė. Tačiau jo graži rubino spalva yra tokia viliojanti, kad sunku paragauti 4–5 mėnesius, kol jos paragaujama.
Aronijų be lapų tinktūros receptas
Aronijos tinktūros vanilinis receptas
Aronijos tinktūra be lapų gali būti tokia pat skani, tačiau kartais ji yra šiek tiek aitresnė. Štai kodėl jo skoniui subalansuoti dažnai naudojami papildomi prieskoniai. Vienas iš jų yra vanilės ankštis, citrinų sultys ir kardamonas taip pat yra puikus. Tokia aromatinga degtinės tinktūra yra pagaminta iš 2 kg šaldytų vaisių, kuriuos reikia padengti 1 kg cukraus ir įdėti vanilės ankštį, šiek tiek kardamono ir džiovinto imbiero (nebūtina).
Sąranka turėtų stovėti maždaug kelias dienas. Vėliau jis papildomas 1 litru spirito ir 1 litru degtinės. Mišinys sukratomas kas kelias dienas, kad cukrus visiškai ištirptų. Maždaug po 3 savaičių galite supilti tinktūrą į butelius. Tačiau aronijos tinktūra be lapų turi vieną rimtą trūkumą - ji tinkama vartoti tik po 6 mėnesių, t. Y. Maždaug pavasario peršalimo metu. Tai taip pat idealiai tinka kaip širdies ir kraujotakos sistemos problemų profilaktika. Ežiuolė ir baltoji ežiuolė taip pat tinka tinktūroms. Patarimų, kaip jį auginti, rasite šiame straipsnyje .
Aronijos tinktūra be lapų su citrinos kvapu
Aronijos tinktūros receptuose dažnai naudojamos citrinos sultys arba citrinos rūgštis. Dėl to tinktūra turi unikalų, šiek tiek rūgštų skonį ir malonų citrusinių vaisių kvapą.
Pakanka 1 kg užmaskuotų aronijos uogų, kurios verdamos ant silpnos ugnies su cukrumi (apie 400 g) ir tarkuota citrinos žievele. Visą reikia užpilti 0,5 litro vandens ir kartais maišant užvirinti. Tokiu būdu gautas sirupas atidedamas per naktį ir filtruojamas.
Į šaltą sirupą įpilama šiek tiek vandens su medumi ir panaudotų citrinų sultimis (pusė stiklinės medaus). Visumą sudaro maždaug 1 litras spirito (arba pusės ir pusės mišinys su degtine). Taip paruoštą tinktūrą galima pagardinti supjaustyta vanilės ankštimi - ji įgaus subtilumo ir malonaus skonio. Rinkinį reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje apie 4 mėnesius. Praėjus šiam laikui, tai puikus vaistas nuo peršalimo, širdies problemų ir geriausias „šiltesnis“ žiemos vakarams. O gal jums bus įdomu užauginti ginkmedį tinktūrai? Peržiūrėkite šio straipsnio patarimus .