Pasiruošimas žiemai lieka mūsų sandėliuose ir suteikia mums daug vitaminų ir skonio pojūčių žiemą. Kepti ir virti pomidorai stiklainiuose yra viena iš galimybių, kurią galime naudoti. Taigi, pažiūrėkime, kokie receptai geriausiai tinka pomidorams žiemai, taip pat kaip pomidorai pasterizuojami.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, peržiūrėkite pomidorų pomidorų straipsnius ir čia .
Pomidorai stiklainiuose - paprasčiausias receptas, kaip paruošti pomidorus žiemai
Pomidorai ilgą laiką mūsų virtuvėje pasirodė reguliariai. Tai nenuostabu, nes jie suteikia mums daug vitaminų, reikalingų mūsų sveikatai. Taigi, prieš pradėdami nagrinėti, kaip paruošti keptus ir virtus pomidorus stiklainyje ir kaip juos išsaugoti, pereikime prie to, ką jie iš tikrųjų mums duoda ir kodėl jie yra tokie populiarūs.
Pirmiausia pradėkime sakydami, kad pomidorai yra mažai kaloringi kalio, likopeno, vitaminų C ir E bei beta-karotino šaltiniai. Verta žinoti, kad kepti ar virti pomidorai nepraras maistinių savybių, nes perdirbant jiems nepakenkiama. Be to, džiovintuose pomidoruose yra dar daugiau skaidulų ir kalio. Būtent dėl šios priežasties pomidorų padažas žiemai tapo toks populiarus.
Pirmasis stiklainių su pomidorais receptas yra pats paprasčiausias. Mums nereikia jokių kulinarinių žinių ar praktikos. Tačiau čia svarbu, kaip mes konservuojame pomidorus. Tačiau ir dėl to neturime jaudintis. Taigi pažiūrėkime, kaip sveiki pomidorai gali būti paversti skaniu žieminiu padažu.
Komponentai:
- pomidorai,
- druska.
Jei mums patinka pipirai ant pomidorų, juos taip pat galime naudoti be problemų. Tačiau verta naudoti šviežiai maltus juoduosius pipirus ar net šviežiai maltus spalvos pipirus, nes tada jo skonis bus intensyvesnis ir tokie pipirai mums suteiks didesnį aromatą.
Paruošimas:
- Nuplaukite visus pomidorus ir supjaustykite juos ketvirčiais.
- Supjaustytus pomidorus sandariai suberkite į stiklainius.
- Ant viršaus užpilkite druskos ir galbūt pipirų.
- Uždarykite stiklainius ir švelniai pakratykite, kad druska pasklistų kitose vietose.
- Pasterizuojame pomidorus maždaug 10-15 minučių.
Jei mums nepatinka nulupti pomidorai, tada prieš pjaustydami pomidorus galime nuplikyti ir nulupti.
Taip paruošti pomidorai vėliau gali būti naudingi įvairių rūšių salotose, sriubose, padažuose, troškiniuose, omletuose, risotto ar net daržovių troškiniuose. Ar nenorite apsiriboti vien pomidorais stiklainiuose? Būtinai perskaitykite šį straipsnį apie pomidorų konservų žiemai receptus .
Virti pomidorai stiklainiuose
Kitas paprastas ir labai greitas receptas yra virtų pomidorų receptas, kurį turime išsaugoti tik vėliau. Šis receptas mums dar kartą parodo, ką galima padaryti iš sveikų pomidorų, kuriuos perkame parduotuvėje. Taigi susipažinkime ir išbandykime savo namuose.
Komponentai:
- 4 kg mėsingų pomidorų su trupučiu vandens,
- 4 arbatiniai šaukšteliai druskos.
Geriausias pasirinkimas yra pirkti aviečių pomidorus, atitinkančius idealių pomidorų savybes šio tipo skiediniui.
Mes išrinkome išradingiausius stiklainius - patikrinkite juos!
Paruošimas:
- Pomidorus nuplikykite ir nulupkite.
- Nulupti pomidorai supjaustomi mažesniais gabalėliais, kad tiktų mums.
- Pagardinkite pomidorus druska ir suberkite juos į puodą.
- Užvirinkite ir palaikykite ant silpnos ugnies apie 10–15 minučių.
- Išvirusius pomidorus suberkite į stiklainius.
- Uždarykite stiklainius, padėkite juos aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti.
Verdant pomidorus svarbu juos retkarčiais pamaišyti, kad jie nesudegtų.
Virti pomidorai puikiai tiks įdėti į įvairių rūšių sriubas ir padažus.
Saulėje džiovintų pomidorų receptas stiklainiuose
Džiovinti pomidorai stiklainiuose yra puikus ir šiek tiek kitoks sprendimas ruošiant pomidorus. Be to, iš šio tipo pomidorų galima paruošti daugybę gana neįprastų patiekalų, įskaitant silkę su saulėje džiovintais pomidorais, kurie labai noriai gaminami Kūčių vakarienei. Todėl, jei norime paįvairinti patiekalus ir pristatyti virtuvei naujų skonių, verta žinoti bent vieną džiovintų pomidorų stiklainiuose receptą.
Komponentai:
- 4 kg pomidorų,
- balzamiko actas,
- Rapsų aliejus,
- kelios skiltelės česnako,
- rozmarinas,
- bazilikas,
- raudonėlis,
- maltų juodųjų pipirų,
- jūros druska.
Jei namuose neturime rapsų aliejaus arba jis mums nepatinka, puikiai tiks ir alyvuogių aliejus. Be to, mes patys turėtume nustatyti česnako kiekį, nes vieniems patinka jo skonis, o kitiems - tai. Taip pat turėtume prisiminti, kad geriau bus naudoti šviežiai maltus juoduosius pipirus, nes jie suteikia geresnį skonį ir aromatą mūsų pomidorams.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus, nulupkite juos, supjaustykite puselėmis ir išpjaukite kietąsias jų dalis už uodegos.
- Jau supjaustytus pomidorus dėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų taip, kad pjovimo vieta būtų aukštyn.
- Pomidorus, dedamus ant padėklų, pabarstykite druska, pipirais, smulkintu rozmarinu, baziliku ir džiovintu raudonėliu.
- Viską apibarstykite balzamiko actu ir rapsų aliejumi.
- Dėkite padėklus į orkaitę, įkaitintą iki 120oC, maždaug valandai.
- Po šio laiko ant kiekvieno pomidoro uždėkite po vieną česnako skiltelę ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 70oC.
- Mes džioviname pomidorus keletą valandų.
- Paruoštus pomidorus suberkite į anksčiau paruoštus ir nuplikytus stiklainius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Mūsų pomidorus užpilkite karštu aliejumi.
- Švelniai sumaišykite pomidorus stiklainiuose, kad tarp jų dingtų oro burbuliukai.
- Gatavus pomidorus susukite ir padėkite aukštyn kojomis, kad atvėstų.
Kepdami pomidorus orkaitėje, nepamirškite, kad orkaitės durelės turi būti šiek tiek praviros. Žinoma, pomidorų džiūvimo laikas skiriasi, nes tai priklauso nuo jų dydžio ir juose esančio vandens kiekio. Tačiau ženklas, kad pomidorai bus paruošti, yra tada, kai jie raukšlėjasi ir susitraukia, tačiau nėra visiškai sausi. Be to, turėtume žinoti, kad pomidorai turi būti dedami sandariai į stiklainius, tačiau verta palikti jiems šiek tiek vietos aliejui įsisavinti.
Tokiu atveju pomidorų pasterizuoti nereikia, nes stiklainius apversdami aukštyn kojomis, kol viduje yra karšto aliejaus, jie bus sandarūs.