Marinuoti agurkai yra vienas iš lenkų virtuvės ramsčių. Jie yra užkandis, kuris paįvairina patiekalus. Marinuoti agurkai nėra tokie sveiki kaip mažai druskingi agurkai, tačiau jie turi būdingą aštrų skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių. Vienas iš marinuotų agurkų variantų yra agurkai su medumi, kurie turi įdomų saldžiarūgštį skonį. Juos gaminame naudodami actą, kaip ir marinuotiems agurkams. Atraskite įdomiausius agurkų meduje receptus žiemai, kad galėtumėte mėgautis unikaliu šių rūgščių agurkų saldžiarūgščiu skoniu visus metus.
Jei ieškote daugiau patarimų, peržiūrėkite agurkų straipsnius čia.
Agurkų preparatai meduje
Agurkai su medumi nėra tokie populiarūs kaip marinuoti agurkai ar mažai druskos turintys agurkai, tačiau verta žinoti šio patiekalo receptą. Agurkai su medumi yra viso konservų, kuriuos galima gaminti iš agurkų, receptų ratas.
Šviežių agurkų sezonas trunka nuo liepos iki rugpjūčio ir tai yra vienintelis laikas, kai savo sandėliuką galite praturtinti puikiais agurkų konservais. Naudodami marinavimo procesą, mes gaminame mažai druskos turinčius agurkus tiek tiesiogiai vartoti, tiek žiemai skirtus stiklainius. Marinuoti agurkai yra ne mažiau populiarus būdas išsaugoti agurkus žiemai. Jie turi stipresnį skonį nei mažai druskingi agurkai, todėl turi stiprių šalininkų. Bloga žinia ta, kad marinuoti agurkai, pavyzdžiui, agurkai su medumi, agurkai su čili ir agurkai garstyčiose, nėra tokie sveiki, kaip mažos druskos agurkai. Marinuotame agurke esantis actas neigiamai veikia virškinimo ir kraujotakos sistemas. Nepaisant to, marinuoti patiekalai dėl intensyvaus skonio niekada nevalgomi dideliais kiekiais. Jie yra gana įdomi mūsų meniu įvairovė.
Meduje esančius agurkus galima pagaminti ištisus agurkus arba išilgai supjaustyti juostelėmis. Mes galime juos nulupti arba ne. Tai yra mėgimo dalykas. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite šį straipsnį apie maltų agurkų konservų receptus .
Dažniausiai agurkus meduje žiemai gaminame stiklainiuose. Tam mums reikia nuplautų ir nuplikytų stiklainių, geriausia vieno litro. Proceso pabaigoje stiklainiai turi būti pasterizuoti, o tai neleidžia stiklainius atplėšti. Tačiau tai nėra būtinai būtina, nes pats actas gerai išsilaiko.
Supilkite į marinuotus agurkus - receptai
Mes gaminame marinuotus agurkus, naudodami acto marinatą. Įvairių marinuotų agurkų priedų dėka galime sukurti skirtingus šio populiaraus patiekalo variantus. Tai gali būti agurkai su čili, agurkai garstyčiose arba agurkai su kariu ar ciberžole. Vienas iš konservų, kurį galima pagaminti naudojant marinuotų agurkų marinatą, yra agurkai su medumi.
Tradiciniame marinuotų agurkų marinate yra vandens, druskos, cukraus ir 10% acto. Proporcijos yra svarbios ir 1 kg agurkų turėtumėte paruošti šiuos ingredientų kiekius:
- 1 puodelis acto
- 5 stiklinės vandens
- 1 šaukštas druskos
- 5 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas aliejaus (nebūtina)
Išpylus marinuotų agurkų, pagamintų pagal šias proporcijas, bus gaminami tokie patiekalai kaip marinuoti agurkai, agurkai garstyčiose, agurkai su medumi, agurkai su kariu arba agurkai su ciberžole. Marinuotų agurkų įdaras paprastai naudojamas marinuoti įvairius patiekalus. Mes galime jį naudoti marinuotiems grybams, marinuotiems pipirams ar moliūgams gaminti ir daugeliui kitų.
Šios taisyklės išimtis yra marinuotų agurkų su čili receptas. Čili agurkams reikalingas marinatas, kuriame nėra vandens. Užvirkite marinatą su actu, cukrumi ir druska. Vietoj to įpilkite aliejaus maždaug 8 šaukštais. O gal jus taip pat domins šis straipsnis su mažai druskingų agurkų receptais ?
Rekomenduojami stiklainiai geriausiomis kainomis!
Agurkų su medumi receptai žiemai
Kaip minėta pirmiau, iš agurkų meduje pagaminti preparatai gaminami panašiai kaip marinuoti agurkai. Priešingai nei atrodo, agurkai su medumi nėra saldus patiekalas. Pridėjus medaus, šios rūšies marinuoti agurkai suteikia saldžiarūgštį skonį. Meduje esantys agurkų preparatai gali būti naudojami kaip užkandis, kaip priedas prie mėsos patiekalų ar sumuštinių ir kaip salotų ingredientas.
Medaus agurkų receptui reikalingi šie ingredientai:
- 2 kg šviežių agurkų
- krapai
- 1 šaukštas druskos
- prieskoniai: garstyčios, lauro lapas, juodieji pipirų grūdeliai
Sūrymui jums reikės:
- 2,5 stiklinės vandens
- ½ stiklinės 10% acto
- ½ puodelio medaus
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite agurkus ir suberkite juos į stiklainius, tvirtai prispauskite, kad išnaudotumėte indelio talpą ir kad agurkai neplauktų laisvi,
- pagaminkite marinuotą agurką derindami ingredientus ir užvirkite, pačiame gale įpilkite medaus,
- Supilkite agurkus į stiklainius su karštu padažu,
- uždarykite stiklainius ir pasterizuokite 5 minutes,
- stiklainius laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Meduje esantys agurkų preparatai taip pat turi savo variantų, pavyzdžiui, agurkai meduje su garstyčiomis arba agurkai meduje su čili ir kariu. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie agurkų ir acto receptus .
Pagaminkite agurkus meduje ir garstyčiose taip pat, kaip agurkus meduje, išskyrus tai, kad į ingredientus dedame pusę puodelio garstyčių. Tai gali būti bet kokios rūšies garstyčios, pavyzdžiui, prancūziškos ar Sarepijos garstyčios. Pačiame gale į marinatą įpilkite medaus ir garstyčių.
Šio patiekalo agurkus galima palikti sveikus arba išilgai supjaustyti ketvirčiais. Taip pat agurkus galime perpjauti išilgai ilgomis ir plonomis juostelėmis ir susukti į ritinius. Salotoms agurkus galime supjaustyti plonais griežinėliais.
Kitas šio preparato variantas - aitriosios paprikos agurkai su medumi, kurie bus aštrūs su saldumo dvelksmu. Tokiu atveju 2 kg agurkų mums reikia 3 šaukštų medaus ir 3 arbatinių šaukštelių čili miltelių.
Tikimės, kad paraginome eksperimentuoti virtuvėje ir išbandyti mažiau populiarius, bet ne mažiau įdomius receptus ir skonius. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite ir šį agurkų receptų straipsnį .