Kepta elniena, kepta elniena ar elnienos nugarinė yra labai skanūs ir populiarūs patiekalai. Tačiau prieš tai, kai elnienos kepsnys yra ant mūsų stalų, mes neturime pamiršti apie gydymą. Marinuoti elnieną, taip pat marinuoti kitas elnienos rūšis, yra labai svarbu. Taigi pažiūrėkime, kokie yra elnienos marinato, šernų marinato ar kiaulienos sprandinės marinato receptai, kad būtų tinkamo skonio ir tekstūros.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat peržiūrėkite marinuotų agurkų straipsnius.
Marinuojanti elniena - kokią elnieną naudoti
Yra daug įvairių elnienos receptų. Jie skiriasi pagrindiniais ingredientais, taip pat prieskoniais, kurie yra dėmė marinuojant elnieną. Tačiau kalbant apie elnienos marinavimo metodą, turime žinoti, kad tikrai rasime didžiulę įvairovę, kaip turėtų atrodyti šernų marinatas.
Gydyti elnienos nugarinę ir kitas stirnienos dalis galima vynu, bet nebūtinai, nors nepamirškime, kad vynas leidžia mūsų mėsai sumalti. Bet pirmiausia pažiūrėkime, kaip galima paruošti elnienos marinatą be vyno, ir vis dėlto mūsų keptas elnienos arba keptos elnienos kepsnys gaus neįtikėtiną skonį ir aromatą.
Taigi pažinkime elnienos marinato be vyno paruošimo receptą.
Komponentai:
- 10 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai balzamiko acto,
- 4 šaukštai medaus
- 4 šaukštai garstyčių,
- 3 šaukštai kečupo,
- prieskoniai: 15 kadagio grūdų, 10 grūdų kvapiųjų pipirų, 4 lauro lapai, 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių.
Jei jums labiau patinka aštresnė mėsa, tada į mūsų elnienos marinatą dedame kečupo ir aštrių garstyčių, tuo tarpu jei norime švelnesnio kepsnio skonio, turėtume naudoti švelnius skonius, taip pat galime sumažinti pridėtą čili kiekį.
Paruošimas:
- Kadagį kartu su lauro lapu sutrinkite skiedinyje.
- Į sutrintus prieskonius įpilkite čili, balzamiko acto, garstyčių, kečupo, alyvuogių aliejaus ir medaus.
- Viską kruopščiai išmaišome.
- Galiausiai į marinatą įpilkite kvapiųjų pipirų ir vėl sumaišykite.
Pagal šį receptą labai lengva paruošti ne tik elnienos marinatą, bet ir šernų bei kitų elnienos marinatą. Tačiau nepamirškime, kad elnieną reikia marinuoti mažiausiai 24 valandas, kad mėsa būtų kruopščiai pagardinta prieskoniais.
Marinuojanti elnieną vyne - kaip reikėtų paruošti elnių dėmę
Vyno dėmė naudojama daug dažniau, ypač elnienai. Dėl to kietėjimas leidžia visiems marinade naudojamiems skoniams prasiskverbti giliai į mėsą. Štai kodėl verta žinoti įvairius kepto elnienos, įskaitant elnienos nugarinę, gaminimo receptus.
Nepamirškime, kad kiaulienos nugarinė yra gana sausa mėsa, todėl ji dažnai būna prastai paruošta. Dėl šios priežasties prieš kepdami ar kepdami ant grotelių, mes visada turėtume jį palikti maždaug 24 valandas ar ilgiau marinade, kurio skonį galime laisvai keisti.
Pažiūrėkime elnienos marinato į vyną receptą.
Komponentai:
- 1 puodelis raudono vyno,
- 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus,
- 4 šaukšteliai balzamiko acto,
- 4 skiltelės česnako,
- prieskoniai: 5 lauro lapai, 10 grūdų kadagio, 13 grūdų pipirų grūdų, 13 grūdų kvapiųjų pipirų.
Jei namie neturime šviežio česnako, tuomet galime naudoti miltelių miltelius, tačiau jis neturės tokio intensyvaus skonio.
Paruošimas:
- Sumaišome alyvuogių aliejų, vyno actą ir vyną.
- Česnakai supjaustomi griežinėliais arba išspaudžiami per presą.
- Įdėkite prieskonius į skiedinį ir sutrinkite.
- Mes sujungiame visus ingredientus ir kruopščiai sumaišome.
Naudodami tokio tipo elnienos marinatą, mes mėsą marinuojame ir dedame į šaldytuvą maždaug 24–48 valandoms, nes taip bus geriau. O gal norėtumėte šio straipsnio apie lašinių marinatus ?
Elnienos marinatas - elnienos rauginimo ant grotelių receptas
Elnių marinavimas atliekamas įvairiais būdais. Daugiausia skiriasi tik tai, kaip buvo paruoštas marinatas. Taigi, jei jums patinka kepta stirna ar šernas, taip pat turėtumėte patikrinti gana tradicinį keptos mėsos marinatą. Tačiau niekas netrukdo naudoti minėtus marinatus šiai mėsai.
Taigi pažinkime grilio marinatą.
Komponentai:
- 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus,
- 2 šaukšteliai balzamiko acto,
- prieskoniai: klasikinis grilio prieskonis, 10 kadagio sėklų, 4 lauro lapai.
Kadangi grilio prieskoniai yra gana intensyvaus ir savito skonio, papildomų prieskonių dėti nereikia.
Paruošimas:
- Sumaišykite balzamiko actą su alyvuogių aliejumi.
- Kadagio sėklas sutrinkite skiedinyje.
- Visus ingredientus kruopščiai sumaišome.
Jei norime intensyvesnio lauro lapų skonio, galime sutrinti juos kartu su kadagiu.
Kaip matome, paruošti elnienos marinatą nėra sunku. Be to, mes galime bet kokiu būdu improvizuoti su ingredientais, tačiau nepamirškite, kad svarbiausi elementai yra lauro lapai ir kadagiai, kurie puikiai dera su šios rūšies mėsa. Be to, nedėkite per daug prieskonių, kad nenuslopintumėte žaidimo skonio.