Raudonųjų svogūnų uogienė yra puikus priedas prie daugybės skirtingų patiekalų. Jis puikiai derinamas su mėsa, pabrėžia jų skonį ir yra puikus užkandis. Sužinokite, kaip pasigaminti svogūnų konservų, ir atraskite geriausią receptą.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie uogienes ir konservus.
Raudonųjų svogūnų uogienė - savybės ir pritaikymas
Iš pirmo žvilgsnio tai yra labai paprastas priedas, tačiau jis gali pakeisti daugelio patiekalų veidą. Net patys paprasčiausi kotletai ar troškiniai su svogūnų džemu tampa kur kas puikesni. Tai yra geriausias sprendimas, jei neturite minties apie vakarienės priedą, tačiau raudonųjų svogūnų uogienė tinka ir užkandžiams, jie bus puiki kompanija šaltiems mėsos gaminiams, brandinantiems sūrius ar tešlą.
Svogūnų marmeladas neturi didelių gydomųjų savybių. Tačiau jį valgyti verta dėl gana didelio vitaminų kiekio. Kaip ir visi svogūnai, raudonieji svogūnai taip pat turi daug vitamino C, o šioje formoje jis yra daug subtilesnio skonio ir daug lengviau jį paprasčiausiai valgyti. O gal jums taip pat patiks šis straipsnis apie svarainių uogienes .
Raudonųjų svogūnų uogienė su vynu
Dėl vyno konservai įgauna gilesnį, šiek tiek išraiškingesnį skonį. Tai puikesnė raudonųjų svogūnų uogienės versija, kurią galite patiekti kaip užkandį su jautiena, aviena ar kita aromatinga mėsa. Raudonųjų svogūnų uogienė su vynu tinka prie mėsainių, kepsnių ar foie gras. Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:
- 4 raudonieji svogūnai
- 125 ml raudono vyno
- 4 šaukštai balzamiko acto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- druska pipirai
Tai yra standartiškiausias raudonųjų svogūnų džemo su vynu receptas. Norėdami pagerinti jo skonį, taip pat galite pridėti šaukštelį džiovintų čiobrelių. Tokios uogienės paruošimas trunka mažiausiai kelias valandas.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite plunksnomis. Jų storis iš esmės priklauso nuo jūsų pageidavimų.
- Ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir supilkite smulkintą svogūną. Maišykite ant silpnos ugnies, kol taps skaidrus.
- Įpilkite cukraus, balzamiko acto, prieskonių ir vyno. Maišykite ir troškinkite, kol ištirps cukrus.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite svogūną ilgiau.
Svogūnų uogienė paruošta, kai daržovė suminkštėja, o padažas labai sumažėja. Taip pat neturi būti alkoholio skonio - uogienė turėtų praeiti per gilų vyno skonį, tačiau pats alkoholis turėtų išgaruoti. Tai porcija, kurią reikia suvalgyti iš karto. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie apelsinų uogienę .
Raudonojo svogūno uogienė su medumi ir česnaku
Jei norite, kad raudonųjų svogūnų marmeladas būtų kaip vakarienės užkandis, pavyzdžiui, skrebučiai, spirgučiai, tešlai ar net sumuštiniai, galite pasirinkti šiek tiek įvairesnių skonių receptą. Šioje versijoje uogienė yra saldi, bet neįtikėtinai česnakinė. Tai derinys, kuris tikrai jus nudžiugins. Jums reikės:
- 1 kg raudonojo svogūno
- 3 skiltelės česnako
- čiobrelių pagal skonį
- 6 šaukštai balzamiko acto
- 3 šaukštai medaus
- druskos ir pipirų
- alyvuogių aliejaus arba aliejaus.
Paruošti svogūnus pagal šį receptą yra šiek tiek trumpiau, nes nereikia laukti, kol vynas išgaruos. Jei norite, kad uogienė būtų kiek saldesnė, galite įberti daugiau medaus ir sumažinti česnako kiekį.
- Supjaustykite svogūną plunksnomis. Glazūruokite jį alyvuogių aliejuje arba aliejuje, kepkite keletą minučių. Baigiant kepti galite šiek tiek padidinti ugnį.
- Suberkite smulkiai supjaustytą arba spaustą česnaką. Supilkite kelis žiupsnelius tarkuoto čiobrelio (jis įgaus daugiau skonio).
- Kepkite ant silpnos ugnies, kol svogūnas suminkštės.
- Baigiant kepti įpilkite skysto medaus ir balzamiko acto. Kurį laiką troškinkite garuojančioje keptuvėje.
Rekomenduojami stiklainiai ir konservai puikiomis kainomis!
Toks svogūnų marmeladas labai skanus šviežias. Tai labai subtilaus skonio - praranda aštrumą ir neabejotinai labiau primena uogienę ar slyvų uogienę nei sausą užkandį. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį su raudonųjų serbentų uogienės receptu .
Stiklainių svogūnų konservų receptas
Raudonųjų svogūnų konservų paruošimo laikas yra gana ilgas, ir jūs ne visada galite sau leisti kiekvieną kartą jį paruošti šviežią. Štai kodėl verta iš karto pagaminti didesnę porciją ir tada įdėti į stiklainius. Pasterizuodami, galite saugiai laikyti lentynoje, jiems nereikia šalti. Norėdami apsirūpinti žiemą, jums reikės:
- 2 kg raudonojo svogūno
- 8 šaukštai medaus
- 10 šaukštų balzamiko acto
- alyvuogių aliejus
- druska pipirai
- čiobreliai arba rozmarinai
Prieskonių pasirinkimas tikrai priklauso nuo jūsų. Taip pat galite pridėti šiek tiek česnako į svogūną ir pakeisti alyvuogių aliejų aliejumi, kad gautumėte šiek tiek švelnesnį skonį.
- Svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plunksnomis. Įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
- Svogūnas turi tapti permatomas, kad pagreitėtų, į jį įpilkite šiek tiek druskos - tada vanduo išeis greičiau ir pastebėsite subtilų skonį.
- Kurį laiką troškinkite, karts nuo karto pamaišydami.
- Kai svogūnas suminkštės, įpilkite medaus ir balzamiko acto. Virkite kelias minutes.
- Pagal skonį pagardinkite pipirais, čiobreliais ir rozmarinais.
- Šiltą svogūną perpilkite į anksčiau užplikytus stiklainius.
- Didelį puodą išklokite audiniu, užpilkite vandens kiekiu ir uždėkite stiklainius, uždengtus. Virkite 20 minučių.
- Išėmę iš karšto vandens, stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite audiniu.
Pasterizacijos dėka raudonųjų svogūnų uogienė nepablogės. Ją galite valgyti ištisus metus. Jei nusprendėte nevirti stiklainių, galite juos įdėti į šaldytuvą, tačiau tokiu atveju konservus reikia suvalgyti per kelias dienas. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite šį straipsnį apie obuolių konservus .