Nėra geresnės ir sveikesnės dešros už pačių pagamintą. Virtas kumpis yra geriausias to įrodymas - mėsa gali būti pagaminta per trumpą laiką ir yra tikrai skani. Jis puikiai tinka duonai sumuštiniams gaminti, tačiau sultingas virtas kumpis yra būtinas Velykoms. Sužinokite, kaip pasigaminti puikų, skanų virtą kumpį.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, peržiūrėkite kumpio straipsnius ir čia.
Virtas kumpis - tradicinis receptas
Sultingas, kupinas skonio ir kvapų, virtas kumpis puikiai tinka duonai. Puikiai tinka sumuštiniams, jis yra labai sveikas ir gali sėkmingai pakeisti parduotuvės šaltibarščius. Net nereikia pirkti kumpio viryklės, o virto kiaulienos kumpio taip pat nereikia išgydyti druskoje. Pagal tradicinį receptą jis ruošiamas su daugybe žolelių. Tai gerai veiks tiek kasdien, tiek atostogų metu.
- 1 kg kiaulienos kumpio,
- kumpio tinklas,
Pila:
- 2 litrai vandens,
- 100 g druskos,
- 2 šaukštai mairūno,
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos,
- 1 arbatinis šaukštelis aitriųjų pipirų,
- 2 skiltelės česnako,
- kvapieji pipirai,
- 2 lauro lapai.
Kumpio paruošimas gali užtrukti, tačiau verta būti kantriam, nes jis tikrai skanus. Kepant mėsą, turėtumėte pasirinkti puodą, kuriame tilps visas gabalas ir jis bus visiškai padengtas vandeniu. Dangos dydis priklauso nuo puodo dydžio, proporcijos yra apytikslės.
- Virkite vandenį su druska ir visais prieskoniais. Nuimk nuo ugnies.
- Nuplaukite mėsą, įdėkite ją į dešros tinklą.
- Įdėkite kumpį į karštą marinatą taip, kad jis būtų visiškai uždengtas. Virkite 5 minutes, tada išjunkite. Palikite atvėsti.
- Neišimkite mėsos iš marinato, atvėsusį puodą padėkite į šaldytuvą.
- Kitą dieną kumpį vėl užvirkite, šį kartą kepkite mėsą, kol mėsa taps minkšta - apie 15 minučių.
- Išimkite kumpį iš marinato ir nusausinkite.
Galite supjaustyti kumpį ir uždėti jį ant duonos. Su majonezu, pomidorais, salotų lapais ir marinuotais agurkais gausite skanias ir sveikas salotas. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat peržiūrėkite šį „Orkaitės kumpio receptas“ straipsnį .
Virtas kumpis - įdomių marinuotų agurkų receptai
Velykoms obuolių sultyse virtas kumpis
Sultingas kumpis, virtas obuoliuose, yra tradicinis Velykų receptas daugelyje namų. Dedant sulčių mėsa yra subtilesnio skonio, netgi galima sakyti, kad ji yra šiek tiek saldi, o tuo pačiu ir labai, labai aromatinga. Kiaulienos kumpio sultyse receptų yra daug, pateikiame paprastą, gana greitai paruošiamą receptą.
- 2 kg kumpio,
- 2 šaukštai druskos,
- 3 skiltelės česnako,
- 2 maži svogūnai,
- 2 litrai obuolių sulčių,
- 2 lauro lapai,
- keletas gvazdikėlių,
- prieskoniai: pipirai, saldžioji paprika pagal skonį
Kai kurie žmonės prie šio recepto prideda kadagio vaisių, kuris garantuoja neįprastą dešros aromatą. Kumpio mėsa turi būti gerai išvalyta. Galite naudoti ir visą kumpį, ir padalinti jį į puses ar ketvirčius, atsižvelgiant į dydį ir poreikius. Žinoma, visi dideli, 3,5–4 kg mėsos gabalėliai atrodo gražiausi. Kaip virti kumpį obuolių sultyse?
- Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį su druska ir pašildykite. Sūrymo turi būti pakankamai, kad kumpis būtų padengtas puode.
- Mirkykite mėsą sūryme ir laikykite šaldytuve 1 dieną.
- Išpilkite sūrymą arba įdėkite kumpį į naują puodą. Užpilkite obuolių sultimis, įpilkite lauro lapų, gvazdikėlių ir česnako.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite storais griežinėliais ir aptepkite mėsą.
- Kumpį išvirkite sultyse. Virkite ant mažos ugnies apie 1 valandą.
Skanus kumpis, virtas piene
Tikriausiai visi yra girdėję apie tai, kad kiaulienos nugarinė yra marinuojama piene prieš gaminant kotletus. Bet ne visi žino piene virto kumpio receptą. Verta išbandyti, nes šioje versijoje mėsa yra minkšta, sultinga, aromatinga ir turi tikrai malonų poskonį, puikiai pastebimą. Kaip pasigaminti kumpio piene? Jums reikia tik kelių ingredientų.
- 1 kg kumpio,
- 0,5 l pieno,
- 0,5 l vandens,
- 3 lauro lapai,
- 3 skiltelės česnako,
- 1 šaukštas druskos
- prieskoniai: šiek tiek kvapiųjų pipirų, mairūnų, saldžiųjų pipirų, aitriųjų pipirų.
Marinuoti kumpį galite bet kokiais pagardais. Tačiau jis geriausiai tinka mairūnuose ir pipiruose. Sausas marinavimas yra idealus, tačiau jūs turite atsižvelgti į tai, kad dėl šios priežasties kumpio paruošimo laikas gali būti gana ilgas.
- Mėsą nuplaukite ir nusausinkite, marinuokite prieskoniuose.
- Perkelkite mėsą į indą ir laikykite šaldytuve bent kelioms valandoms.
- Paruoškite marinuotą agurką: pieną su vandeniu, lauro lapus, česnaką ir druską. Įdėkite keletą kvapiųjų pipirų rutulių ir pašildykite.
- Perkelkite kumpį į šiltą marinatą ir virkite apie 60 minučių.
Rekomenduojama naminei mėsai!
Virtas kumpis su priedais - receptai
Kumpio su garstyčiomis receptas
Klasika yra kumpis, kepamas rankovėje garstyčių ar medaus garstyčių glazūroje. Galite pagaminti sveikesnę versiją - kumpį garstyčiose. Sultingas virtas kumpis yra tikrai skanus ir tinka prie sumuštinių ir salotų. Garstyčios suteikia šiek tiek pikantiškumo ir išskirtinio skonio. Kumpiui galite pasirinkti bet kokią mėsą, žinoma, geriausiai tinka kumpis, bet gali būti ir kiaulienos sprandinė.
- 1 kg kiaulienos kumpio,
- 1 svogūnas
- 1 lauro lapas,
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas garstyčių,
- 1 arbatinis šaukštelis mairūno,
- keli grūdai juodųjų pipirų ir kvapiųjų pipirų
Šio recepto paruošimas nėra sunkus, tačiau jūs turite rezervuoti daug laiko, nes mėsa pirmiausia turi praeiti skiedinio skonį. Garstyčiose troškintas kumpis gali būti daugiau ar mažiau aštrus, viskas priklauso nuo to, kokias garstyčias jai naudosite.
- Kiaulienos kumpį nuplaukite ir nusausinkite.
- Mėsą iš abiejų pusių aptepkite garstyčiomis ir gausiai pabarstykite kiekvienos druskos mairūnu. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite visai nakčiai.
- Supjaustykite svogūną plunksnomis.
- Įdėkite kumpį į puodą, užpilkite vandeniu tiek, kad apsemtų mėsą. Įberkite šiek tiek druskos, lauro lapų, svogūno ir prieskonių.
- Virkite apie valandą, palikite atvėsti sūryme.
Kumpis, virtas majoneze
Subtilus majonezas ir kiauliena? Tai tikrai gerai susilieja. Kumpį galima paruošti majonezu, tada mėsa įgaus malonų, unikalų skonį. Šiame recepte majonezas dedamas į marinatą. Kaip pasigaminti majonezo kumpiui?
- 1 kg kiaulienos kumpio,
- 2 litrai šalto vandens,
- 2 šaukštai majonezo,
- druska, pipirai ir cukrus pagal skonį,
- Mairūnai ir Provanso žolelės mėsai įtrinti
Ir šiuo atveju galite mėsą marinuoti, kaip jums patinka. Tačiau verta naudoti mairūną ir Provanso žoleles, nes šie ingredientai suteikia mėsai geriausią skonį ir aromatą. Kaip virti kumpį majoneze? Paslaptis slypi sūryme.
- Kiaulienos kumpį nuplaukite ir nusausinkite.
- Iš visų pusių įtrinkite mėsą prieskoniais.
- Sumaišykite vandenį su majonezu, druska, pipirais ir cukrumi.
- Įdėkite kumpį į puodą ir užpilkite marinuotu agurku.
- Virkite apie 60 minučių, kol mėsa suminkštės. Palikite sūryme, kad atvėstų.