Tinktūrose yra ingredientų, vertingų mūsų sveikatai. Šimtmečius jie buvo pagrindinė namų pirmosios pagalbos vaistinėlių įranga, nes buvo manoma, kad tai tikra įvairių ligų panacėja. Populiariausios yra vaisių tinktūros. Šiame straipsnyje pateiksime svarainių, t. Y. Spiritinių gėrimų tinktūros, ir svarainių vyno, pagaminto iš japoniškų svarainių vaisių ir paprastųjų svarainių, receptus.
O gal šiame straipsnyje jus taip pat domins svarainių tinktūra ir jos receptas?
Prieš pradėdami tinktūros receptą praktiškai
Svarainių vaisių ar svarainių tinktūros gamybai jums reikės atitinkamos įrangos:
- gandras plačiu kaklu,
- aštrus peilis vaisiams malti,
- piltuvai ir filtravimo popieriai,
- tamsūs buteliai, kuriuose subręs tinktūra.
Svarbiausias tinktūros ingredientas, be abejo, yra vaisius.
- Paprastasis svarainis Cydonia oblonga dažnai lankomas Lenkijos soduose ir pasižymi obuolio formos, dideliais geltonos spalvos vaisiais. Žalieji svarainiai turi aitrų skonį, tačiau yra puikios žaliavos naminiams produktams.
- Chaenomeles japonica vaisiai - japoniški svarainiai, iš kurių gaunami dideli vaisiai, panašūs į obuolius, tinka svarainiams gaminti . Vaisiai, klaidingai vadinami svarainiais, turi malonų kvapą. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie tinktūras .
Svarbus dalykas yra vaisių pasirinkimas. Jie turėtų būti visiškai prinokę, be jokių pablogėjimo požymių. Mes užpilame šviežius vaisius su 70% spirito. Paruošta alkoholio tinktūra, išskyrus skonį, turi gydomųjų savybių. Kasdien išgėrus taurę, yra geras poveikis virškinimo sistemos veiklai, sumažėja kraujospūdis, sustiprėja širdis ir padidėja atsparumas infekcijoms, galima efektyviai kovoti su laisvaisiais radikalais.
Tinktūros receptas - žingsnis po žingsnio
1 žingsnis - svarainių tinktūra - ingredientų paruošimas:
Norėdami pagaminti svarainių vaisių ar japoniškų svarainių tinktūrą, jums reikės šių ingredientų:
- 2 kg prinokusių vaisių,
- 1 oranžinė,
- 35 gramai cukraus,
- 1 litras geros kokybės vandens, pvz., Negazuotas šaltinio vanduo arba stalo vanduo. Vandenį reikia užvirti ir atidėti nuosėdoms susidaryti. Geriausia jį filtruoti per popierinį popierių. Vandentiekio vanduo gali neigiamai paveikti tinktūros skonį,
- 10 ml tamsaus romo,
- 1 litras spirito, kurio galia 70%.
2 žingsnis - paruošimo metodas
Nuplaukite vaisius, nulupkite ir supjaustykite sėklas. Įdėkite juos į indą, užpilkite vandeniu ir virkite uždengę apie 45 minutes. Iš atvėsusių vaisių sultis išspauskite sulčiaspaudėje. O gal jus taip pat domins straipsnis su spanguolių tinktūros receptais ?
Įpilkite cukraus ir kaitinkite sultis, kol jos ištirps. Supilkite romą ir spiritą. Viską supilkite į gerklę ir padėkite į vėsią vietą maždaug 3 savaitėms. Kartkartėmis purtome indą.
3 žingsnis - tinktūros brendimas
Įpilkite apelsino žievelės į gerklę ir supilkite iš apelsino išspaustas sultis. Svarainių likerį vėl palikite vėsioje vietoje, kad subręstų mėnesiui. Po mėnesio paruoštą gėrimą filtruojame ir supilame į tamsius butelius. Svarainių ar svarainių vaisių tinktūra yra paruošta vartoti, tačiau verta jos pasiekti po kelių mėnesių senėjimo, kai jis įgauna geriausią skonį.
Priedai, reikalingi tinktūroms paruošti puikiomis kainomis!
Užbaigta svarainių ir svarainių tinktūra turi auksinę spalvą, labai malonų aromatą ir švelnų skonį. Geriausiai skanu atvėsus iki maždaug 12 laipsnių šilumos. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie imbiero tinktūros receptą .
Svarainių vynas - naminiai receptai
Iš paprastojo svarainio arba japoniško svarainio vaisių galime gauti nuostabų aromatinį vyną, kurio spalva yra ryški ir malonus, subtilus, o jo stiprumas yra apie 13%. Norėdami gauti 5 litrus vyno, jums reikės šių ingredientų:
- 3 kg prinokusių vaisių,
- 2 kg cukraus,
- vyno mielės ir 2 g maistinio tirpalo vyno mielėms.
Pasirinkite svarainių vaisius, išmeskite pažeistus. Mes supjaustome gabalais, pašalindami akmenis. Įdėkite vaisius į indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir šiek tiek virkite. Kai jie išleidžia sultis, atvėsę supilkite gautą misą į butelį ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsus sultims, supilkite jas į misos butelį, įpilkite pusę cukraus ir įpilkite drungno vandens, jei jo yra mažiau nei 5 litrai. Dedame mieles ir maistinį tirpalą. Viską sumaišykite ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Po 10 dienų supilkite likusį cukrų ir įpilkite vandens. Procesas užtruks 1-3 savaites, priklausomai nuo aplinkos temperatūros ir naudojamų mielių tipo. Atidarytą buteliuką reikia periodiškai purtyti. Gurguliavimas ir putplastis ant paviršiaus yra tinkamai vykstančio proceso požymiai.Prieš patekdami į purvą, cilindrą pritvirtiname marle ir pritvirtiname elastine juostele ar virve. O gal ir jus dominsšis straipsnis apie kriaušių tinktūrą ?
Kitas fermentacijos etapas yra tylusis fermentavimas, dėl kurio maždaug po mėnesio neišsiskiria dujos, putos išnyks ir vaisiai nukris iki butelio dugno. Nepurtykite buteliuko taip, kad nuosėdos liktų jo dugne. Švarus, skaidrus vynas iš nuosėdų paimamas guminiu vamzdeliu, kuris baigiasi stikliniu vamzdeliu, - iki gūžės, dedamas žemiau. Vynas neturėtų liestis su oru. Užmaukite kraigo plytelę kamščiu ir palikite ją vėsioje, tamsioje patalpoje. Po trijų mėnesių mes galime pilti vyną antrą kartą. Viską pilame į užplikytus butelius, kuriuos sutvirtiname kamščiais. Po metų brandinimo svarainių vynas bus skanus, skleisdamas malonų aromatą.