Lenkijos valstybingumo raida yra glaudžiai susijusi su krikščionybės plitimu. Į viduramžių Lenkiją atvykę dvasininkai atsinešė vyno, naudojamo per šventąsias Mišias, gamybos receptą. Norint jį pagaminti, reikėjo įkurti vienuolinius vynuogynus, iš kurių buvo gauti vaisiai vynuogių vynui. Laikui bėgant vynas rado savo vietą ant pasaulietinių stalų. Naminis vynas vis dar populiarus ir šiandien. Perskaitykite, kaip gaminti vynuogių vyną, kad lengvai gautumėte aromatingą, skanų ir sveiką naminį vyną.
O gal jus taip pat domins šiame straipsnyje surinkti patarimai, kaip auginti ir pjaustyti vynuoges ?
Tamsaus vynuogių vyno receptas - ingredientai ir priedai
Rudenį, kai vynuogės yra padengtos vaisiais, verta pabandyti gaminti vyną. Tamsus vynuogių vynas išsiskiria gražia rubino spalva, stipriu aromatu ir skaniu skoniu. Be skonio, jis taip pat turi sveikatos savybių, teigiamai veikia širdį, virškinimo procesus ir odos išvaizdą. Geriant taurę raudono vyno kiekvieną dieną, remiantis 40 metų Nyderlandų mokslininkų atliktu tyrimu, prailgėja gyvenimas. Nėščios moterys ir žmonės, sergantys širdies ir inkstų ligomis, turėtų vengti gerti alkoholio. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, patikrinkite ir šiuos vynuogių straipsnius .
Namų raudonųjų vynuogių vyno ingredientai:
- tamsios vynuogės - apie 15 litrų, surinktos iš sodo vynmedžių krūmų
- cukrus - 6 kg
- vanduo - virtas, mineralinis vanduo netinka
Norėdami patys gaminti naminį vyną, jums reikės indo su fermentacijos vamzdeliu su kamščiu. Nurodytoms ingredientų proporcijoms bus tinkamas 54 litrų rūkytas, t. Y. Storas natrio stiklo balionas, tinkamas alkoholiams gaminti ir laikyti. Dūmai dedami į krepšį, todėl galite juos judinti ir purtyti turinį, nepažeisdami stiklinio indo. Taip pat verta turėti piltuvą, kuris palengvins misos, t. Y. Į minkštimą susmulkintų vynuogių, įdėjimą į kraigo plytelę. Vyno matuokliu matuojame cukraus koncentraciją misoje. Priklausomai nuo cukraus kiekio, gauname sausą, pusiau sausą, saldų ar pusiau saldų vyną. Cukraus kiekis taip pat lemia stiprumą, kurį turės mūsų naminis vynas. Taip pat patikrinkite tinktūrų įkvėpimus, surinktus šiuose straipsniuose .
Nuskinkite vynuoges tiesiai iš krūmo arba nupjaukite vynuoges, tada nuskinkite vaisius. Nuskintos vynuogės neskalaujame, kad neatimtų mielių, kurių dėka vyksta fermentacijos procesas. Atkreipkite dėmesį į vynuogių valymą, pvz., Nuo sraigių, vorų ir kt. Kitas žingsnis - kruopščiai sutraiškyti vynuoges. Galite minkyti juos rankomis (pvz., Vienkartinėse pirštinėse) arba naudodami rankinį bulvių tankintuvą. Gautą raudonųjų vynuogių minkštimą - maždaug 12 litrų -, sudarytą iš vynuogių sulčių, odelių, minkštimo ir sėklų, dalimis supilkite į dūmus. Šiuo metu pravers piltuvėlis. Nepaprastai svarbu išlaikyti švarą. Dėl priemaišų vynas gali būti blogai skanus arba jis gali tiesiog rūgti. Jei jus domina ši tema, skaitykite taip patstraipsnis apie vynuogių auginimą Lenkijoje .
Gražiausios tinktūros lizdai išskirtinėmis kainomis!
Kaip gaminti vyną iš vynuogių - paruošimas ir patiekimas
Kitas žingsnis - paruošti vandenį ir cukrų. Laikomės tinkamų proporcijų - 5 litruose vandens turėtų būti 1,5 kg cukraus. Šiek tiek pašildykite vandenį, kad cukrus kruopščiai ištirptų, ir supilkite jį į gerklę. Tada į krepšio, į kurį dedamas balionas, liniją įpilkite vandens be cukraus. Laisva vieta leis vaisiams laisvai fermentuotis. Kruopščiai sumaišę ingredientus, kuriuos darome perkeldami krepšį, uždarykite dūmus kamščiu su fermentacijos vamzdeliu. Vamzdyje turėtų būti vandens.
Kitą dieną numetame nedidelį kiekį vyno ir jo saldumą įvertiname vyno matuokliu. Šiek tiek saldus vynas turi būti pasaldintas, o per saldus - praskiestas vandeniu. Taip prasideda fermentacija. O kaip pasigaminti vyną iš tam tikros stiprybės vynuogių? Jei fermentacijos procesas užtruks apie 3 savaites, gausime lengvą vynuogių vyną. Po maždaug 12 savaičių gausime stipresnį vyną. Dūmus pastatykite saugioje, kambario temperatūros vietoje. Praėjus rekomenduojamam laikui, kai iš fermentacijos mėgintuvėlio neišeina jokių dujų, išpilkite vyną ir nuimkite vaisius nuo keteros. Skalaujame indą ir vėl į jį pilame savo naminį vyną, kuris dabar turi būti patikslintas. Supiltas į tamsius butelius, jis turėtų būti laikomas vėsioje vietoje mažiausiai 6 mėnesius. Kuo ilgiau tamsus vynuogių vynas laukia ragavimo,tuo bus geriau. Jei jus domina vynuogininkystė,taip pat perskaitykite šį straipsnį apie pavėsines .
Vyną reikia laikyti atsigulus su kamščiu, panardintu į skystį, kuris apsaugo vyną nuo atmosferos poveikio. Kol mūsų vynas nėra ant stalo, verta jį supilti į dekanterį, kuriame jis visiškai atskleis savo gražią spalvą. Prieš patiekdami, atvėsinkite juos iki maždaug 18 laipsnių šilumos. Raudonam vynui tinka taurės su dideliu ir dideliu dubeniu bei aukštu stiebu. Prie užkandžių ir mėsos patiekalų patiekiami raudoni sausi ir pusiau sausi vynai. Puikiai tinka kaip sūrio ir grybų patiekalų priedas. Raudoni, pusiau saldūs ir saldūs vynai nuostabiai išryškins desertų, ledų ir naminių pyragų skonį. Mes taip pat galime juos patiekti su kava, geriausia - karčia.