Tradicinę Kūčių vakarienę paprastai sudarydavo 12 patiekalų, pagamintų iš visų gamtos dovanų, gautų laukuose, daržuose, soduose, miškuose ir vandenyse. Kiekvienas Lenkijos regionas turėjo savo receptus, naudodamas lengvai prieinamus vietinius produktus. Žuvis ir daržovės užėmė svarbią vietą. Kalėdų išvakarėse, be kitų, buvo silkės, grybų sriubos, burokėlių barščių ir bulvių patiekalų. Džiovintų vaisių ir riešutų netrūko. Daugelyje šiuolaikinių namų kalėdiniai kulinariniai papročiai puoselėjami, dažnai juos modifikuojant ir praturtinant. Pateikiame silkių su burokėliais, skanaus patiekalo, kurį galima patiekti per Kalėdas, receptą.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite receptų straipsnius ir čia.
Silkių salotos su burokėliais - skonio ir sveikatos vertybės
Silkė yra žuvis, kuri buvo valgoma Lenkijoje nuo senų senovės. Seniausi įrašai apie jų naudojimą viduramžių virtuvėje datuojami X a. Riebi Baltijos silkės mėsa buvo įvertinta dėl stipraus, specifinio skonio. Verta kreiptis į šią žuvį, nes ji yra puikus baltymų, vitaminų B12, E ir D, omega-3 riebalų rūgščių ir kalio, fosforo ir seleno šaltinis. Dietos besilaikantys žmonės įvertins jų mažą kaloringumą - 100 g žuvies yra 160 kcal. Silkę galime kepti ir marinuoti. Jie yra nepamainomas užkandis per šeimos šventes, salotų ir sumuštinių ingredientas. Rinkoje galime nusipirkti Baltijos silkių ir didesnių vandenynų silkių.
Silkių vartojimas turės teigiamą poveikį mūsų sveikatai, nes:
- nesočiosios riebiosios rūgštys, esančios riebioje žuvies mėsoje, apsaugo mūsų kraujotakos sistemą nuo aterosklerozės ir stiprina širdį,
- žuvies valgymas padės sumažinti vadinamąjį blogasis MTL cholesterolis,
- įgysime stipresnius kaulus,
- pamatysime geriau.
Silkę geriausia patiekti su daržovėmis, kuriose yra kalio. Žuvies ir burokėlių derinys yra skanus ir sveikas. Verta priminti, kad populiariame vakarienės priede, kuris yra burokėlių salotos, gausu vitaminų, įskaitant A, C, B, K ir PP, taip pat mineralinių druskų, natūralių dažiklių ir pektinų. Valgydami burokėlius, mes stipriname savo kūną ir išvengiame hipertenzijos, žarnyno ir kepenų ligų. Silkės su burokėliais, patiekiamos ne tik per Kalėdas, yra tradicinis ir išskirtinai sveikas patiekalas. O gal jus taip pat domins šis straipsnis su džiovinto kompoto receptais ?
Sluoksniuotos silkės salotos - lengvi skanaus patiekalo receptai
Salotų receptas Nr. 1 - burokėlių ir silkių salotos su bulvėmis
Galima parduoti paruoštų valgyti silkių griežinėlių - matijų, pagamintų iš pavasarį sugautų silkių ir konservuotų sūryme. Jei pastebėsite, kad žuvis yra per sūri, pamirkykite ją piene arba kefyre - po 15–30 minučių jų skonis bus minkštesnis ir mažiau sūrus. Juodoji silkė yra sūresnė ir turi stiprų aštrų kvapą. Jiems reikia ilgiau mirkyti vandenyje - nuo 1 iki 2 valandų. Mirkant žuvį ilgiau, jos skonis bus subtilesnis.
Silkių salotos su burokėliais ir bulvėmis yra vadinamos silkėmis po antklode:
Komponentai:
- matiasy - 4 filė
- burokėliai - 4 vidutinio dydžio gabalėliai
- bulvės - 4 vidutiniai gabalėliai
- svogūnas - 2 vnt
- kiaušiniai - 2 vnt
- majonezas - apie 4 - 5 valg
- druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
Silkė po antklodės užvalkalu yra sluoksniuotos silkės salotos, kurios geriausiai tinka aukštame stikliniame dubenėlyje, kur rodomi visi spalvingi maisto sluoksniai. Salotas galime išdėstyti ant patiekalo, pasirūpindami, kad visi ingredientai būtų pakaitomis. Taip pat peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie eglutę .
Virtuvės aksesuarai puikiomis kainomis!
- Kruopščiai nuplaukite bulves ir virkite jas švarkuose, pasūdytame vandenyje. Atvėsę nuimkite odą ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Po plovimo burokėlius išvirkite pasūdytame vandenyje - atvėsinę nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat galite paruošti keptus burokėlius - pašaukite į orkaitę, apvyniokite aliuminio folija ir kepkite iki minkštumo maždaug 1 valandą. Kai jis atvės, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Kietai išvirkite kiaušinius ir supjaustykite juos kubeliais.
- Nulupus lukštus, supjaustykite svogūnus.
- Silkę supjaustykite juostelėmis.
- Į stiklinį indą ar lėkštę įdėkite:
- bulvių, pagardintų pipirais, sluoksnis, ant jo paskleiskite šaukštą majonezo,
- sluoksnis su burokėliais, su 1 šaukštu majonezo,
- silkės sluoksnis su svogūnu - su majonezo sluoksniu.
Kai visi ingredientai bus išeikvoti, papuoškite salotas ant smulkintų kiaušinių pagaminta antklode, pagardinta druska ir pipirais. Sluoksniuotas silkių salotas su burokėliais galima praturtinti, pavyzdžiui, marinuotais agurkais, kurie papildomai pabrėš patiekalo spalvą ir paveiks jo skonį.
Kitas būdas paruošti silkę po antklode yra kruopščiai sumaišyti smulkiai supjaustytus ingredientus - kiaušinius, bulves, silkę, marinuotus agurkus - su majonezu. Pagardinkite salotas ir dėkite pakaitomis du sluoksnius - silkių salotas ir virtus arba iškeptus burokėlius, tarkuotus ant stambios trintuvės. Visumą galime papuošti žaliomis petražolėmis.
Salotų receptas Nr. 2 - silkių salotos su burokėliais ir riešutais
Komponentai:
- silkės atvartai - 3 filė
- burokėliai - 2 vidutinio dydžio gabalėliai
- svogūnas - 1 gabalas raudonojo svogūno
- marinuoti agurkai - 4 vidutiniai gabalėliai
- konservuoti žirniai - 150 g
- majonezas - 4 šaukštai
- graikiniai riešutai - 15 gramų
- žalios petražolės patiekalui papuošti
Paruošimas:
- Pamirkykite silkių atvartus vandenyje, kad atsikratytumėte per sūraus skonio. Nusunkę supjaustykite juos kubeliais.
- Virkite burokėlius švarkuose, pasūdytame vandenyje. Minkštas daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Marinuotus agurkus ir svogūnus taip pat supjaustome mažais kubeliais.
- Įdėkite visus ingredientus į dubenį, pabarstykite konservuotais žirneliais, smulkintais graikiniais riešutais, majonezu, druska ir pipirais pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišome.
- Uždenkite gatavas salotas dangčiu ir padėkite jas į šaldytuvą. Po 1–2 valandų, kai skoniai susijungs, įdėkite jį į lėkštę, papuoškite likusiais riešutais ir žaliomis petražolėmis.
Silkių salotos su burokėliais yra patiekalas, tradiciškai patiekiamas Kalėdų išvakarėse. Be skonio, jis turi patrauklią išvaizdą, o tai ypač svarbu dekoruojant šventinį stalą. Jis taip pat bus tinkamas kasdieniame meniu susitikimų su draugais metu ir kaip sveikas ir skanus priedas prie duonos. O gal jums taip pat patiks šis straipsnis su džiovintų slyvų kompoto receptu ?