Vynuogių kaulas yra vienas iš seniausių pasėlių, kuriuos augina žmonės. Vynuogių perdirbimo menui yra daugiau nei 8000 metų. Senovės egiptiečiai specializavosi vynuogynų, kuriuose augo baltos, violetinės, tamsiai mėlynos, rausvos, žalios ir raudonos spalvos vynuogės, vedyboje. Graikai garbino vynmedžio ir vyno dievą - Dionizą. Vynmedžio auginimo svarba taip pat nurodyta Biblijoje, kurioje randame daug nuorodų į vyno gėrimo ir vynuogyno - turto simbolio - nuosavybės svarbą. Šiandien rekomenduojama valgyti skanias vynuoges kaip vaistą nuo civilizacijos ligų, o tamsių vynuogių tinktūros receptai yra labai populiarūs.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, patikrinkite ir šiuos vynuogių straipsnius .
Vynuogių tinktūra - naudinga širdžiai
Alkoholiniai raudonų, rausvų, žalių ar tamsių vynuogių ekstraktai, vadinami tinktūromis, vertinami dėl skonio ir naudos sveikatai. Tai, kad alkoholis, užpilamas vaisiais, sustiprina jų aromatą ir teigiamą poveikį žmogaus organizmui, buvo atrastas viduramžiais ir nuo to laiko naminė tinktūra tapo geidžiamu ir vertinamu gėrimu.
Vynuogėse yra mineralų, tokių kaip kalis, fosforas, kalcis, magnis, geležis, natris ir vitaminai, tokie kaip vitaminai A. C, K, E ir B. Vaisiai teigiamai veikia širdį. Jų vartojimas leidžia pašalinti kraujagyslių sienelių aterosklerozines apnašas, taip užkertant kelią širdies priepuoliui, insultui ir ateroskleroziniams pokyčiams. Dėl didelio flavonoidų kiekio, kuris prisideda prie aukšto naudingo DTL cholesterolio kiekio sumažėjimo ir blogojo MTL cholesterolio kiekio sumažėjimo, violetiniams gronams skiriama ypatinga vieta.
Bendrajame tinktūrų gaminimo recepte rekomenduojama vynuoges įdėti į indą iki ¾ aukščio ir užpilti alkoholiu, kad jos būtų gerai apsemtos. Indą reikėtų atidėti maždaug 1,5 mėnesio. Gautas maceratas supilamas į butelius, sandariai uždaromas ir dedamas į tamsią vietą. Pabarstykite vaisius cukrumi ir palikite jį nuošalyje. Tada deriname iš vaisių pagamintą sirupą su alkoholiu iš butelių. Vynuogių tinktūra turėtų subręsti dar 4-5 mėnesius. Jei jus domina ši tema, perskaitykite straipsnį apie vynuogių auginimą Lenkijoje .
Naminė tamsių vynuogių tinktūra dvasioje
Tamsių vynuogių tinktūros receptai yra labai paklausūs. Paruošiama tamsi vynuogių tinktūra, parenkant apie 1 kg sveikų vaisių, kuriuos pašaliname kotelius, nuplauname ir dedame į didelį stiklainį. Pagalbinės medžiagos yra:
- 0,75 l 70% spirito
- 3 puodeliai medaus
- 1 puodelis vandens
- gvazdikėliai
- ½ vanilės lazdelių.
Į vynuoges įpilkite keletą gvazdikėlių ir vanilės. Sutrinkite vaisius. Supilkite juos spirito ir vandens mišiniu, kad apsemtų indelio turinį. Palikite uždarytą indą užtemdytoje, gana šiltoje vietoje 6 savaitėms. Mes purtome stiklainį kas kelias dienas.
Praėjus rekomenduojamam laikui, supilkite alkoholį į butelius, sandariai uždarykite ir padėkite ramiai. Į vaisius įpilkite medaus. Šiame alkoholio tinktūros gamybos etape indo su vynuogėmis turinys turi būti purtomas kasdien, kad medus visiškai ištirptų. Po 2 savaičių sumaišykite vynuogių sulčių sirupą su anksčiau užpiltu alkoholiu ir atidėkite, kad paaiškėtų. Filtruojame turinį. Tinktūra, supilama į sandariai uždarytus butelius, dabar bręsta apie 3-6 mėnesius. Kuo jis ilgesnis - tuo labiau jis bus skonis. Jei jus domina vynuogininkystė, taip pat perskaitykite šį straipsnį apie pavėsines .
Gražiausios tinktūros lizdai išskirtinėmis kainomis!
Tamsių vynuogių tinktūros receptą galima pakeisti, vietoj vandens 0,5 l spirito ir 0,5 l degtinės derinant. Medų pakeičiame ½ kg cukraus. Likusią veiklą atliekame kaip rekomenduojama. Ant butelių uždėjome etiketes. Prieš patiekdami sveiką ir skanų tinktūrą, butelio turinį supilkite į dekanterį. Mes geriame gėrimą mažose stiklinėse, kurių talpa yra 50 ml. O gal jus taip pat domins šiame straipsnyje surinkti patarimai, kaip auginti ir pjaustyti vynuoges ?
Vynuogių tinktūra ant degtinės
Puiki tinktūra gaunama iš rausvų ir raudonųjų vynuogių. Ją galima paruošti bet kuriuo metų laiku. Tinktūrai paruošti geriausia naudoti sodo vynuoges. 1 kg vaisių degtinės tinktūros stiprumas bus apie 25%. Jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg vaisių
- 1 litras degtinės
- ½ kg cukraus
- kelios gvazdikėlės
- mėtų lapai
Sveiki vaisiai, nuplauti, be kotelių, įdėti į didelį stiklainį ir sutrinti. Pabarstykite vynuoges su cukrumi ir padėkite tamsioje ir šiltoje vietoje maždaug 2-3 dienas. Kiekvieną dieną purtome stiklainį, kad cukrus kruopščiai ištirptų. Praėjus nustatytam laikui, iš vynuogių ir vaisių sulčių gautą maceratą praturtinkite gvazdikėliais ir mėtomis. Užpilkite jį alkoholiu ir palikite dvi ar tris savaites, kas kelias dienas purtydami stiklainį.
Kitas žingsnis - tinktūros filtravimas. Geriausia gautą gėrimą išpilti iš pradžių per marlę, o po to - per kavos filtrus. Tinktūra turėtų būti skaidri. Supilame į butelius, užklijuojame etiketes ir paliekame 5-6 mėnesius tamsioje vietoje. Kuo ilgiau subręsta raudonos ir rausvos spalvos vynuogių tinktūros, tuo skonis bus geresnis. Gražios gintaro spalvos alkoholinis gėrimas puikiai tiks rudens ir žiemos vakarams. Taip pat patikrinkite tinktūrų įkvėpimus, surinktus šiuose straipsniuose .
Patys pagaminta vynuogių tinktūra yra pasitenkinimo šaltinis. Skanus ir sveikas alkoholinis gėrimas gali būti patiekiamas per socialinius susibūrimus, pvz., Kaip priedą prie desertų. Norint pagaminti skanią tinktūrą reikia kantrybės - kuo ilgiau ji subręsta, tuo gražesnė spalva ir skonis. Verta sukurti savo receptą, kuris leis jums paruošti tinktūras aukščiausiu lygiu.