Naminio alkoholio skonis yra daug geresnis nei žinomų iš parduotuvių lentynų - mes puikiai žinome, kaip buvo gaminami mūsų pačių alkoholiniai gėrimai ir kad alkoholį kūrėme iš sezoninių produktų. Juodųjų serbentų vynas yra vienas iš pasiūlymų dėl aromatinio namų alkoholio. Pasirinkite savo mėgstamą naminio vyno receptą ir mėgaukitės juo su svečiais šaltą žiemą!
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite ir čia surinktus straipsnius apie naminį vyną.
Kaip pasigaminti juodųjų serbentų vyną be mielių?
Naminio vyno gamyba - juodųjų serbentų vyno receptas
Puikus juodųjų serbentų vynas puikiai tiks tiek prie vakarienių, tiek prie desertų. Taip pat galite juos paruošti nenaudodami ... mielių! Svarbiausia, kad vyną lengva pasidaryti savo namuose. Verta pasirūpinti vyno gamyba juodųjų serbentų sezonu!
Ingredientų sąrašas
- 4 kg juodųjų serbentų
- 5 litrai vandens
- 2 kg cukraus
- 1 kg razinų
Prieš pradedant auginti, vaisius reikia nuvalyti nuo kotelių, nuplauti ir sutrupinti grūstuvu. Tada jūs turite įdėti serbentą į atskirą indą ir ... pradėti dirbti! Jei ieškote daugiau patarimų, peržiūrėkite šį straipsnį apie vaisius vynui gaminti .
Juodųjų serbentų vynas be mielių - paruošimo būdas
- Gautą juodųjų serbentų misą sumaišykite su razinomis ir užpilkite cukrumi.
- Užpilkite vandeniu ir palikite viską vėsioje vietoje maždaug 8 dienas - žinoma, nuo fermentacijos momento.
- Filtruokite gautą vyną ir supilkite jį į butelius. Palikite sandėliuke mažiausiai 3 mėnesius, kad jis pasentų.
Serbentų vyno proporcijos
Verta paminėti, kad proporcijos keisis priklausomai nuo to, kiek stiprų gėrimą norite gauti. Ir taip:
- iki 12% 5l vandens reikia 4 kg vaisių
- iki 20% 5l vandens reikia 6 kg vaisių
Juodųjų serbentų vynas dažniausiai yra vienvaisis vynas - kaip ir agrastų ar obuolių vynas. Iš serbentų sulčių taip pat galite gaminti daug kitų gėrimų, pavyzdžiui, juodųjų serbentų tinktūrą. Tačiau serbentų vynas taip pat tinka maišyti su ... kitais vynais - tada jo spalva ir skonio savybės pagerėja. Šis procesas vadinamas maišymu. Dažnai pasitaiko, kad jaunesnis vynas maišomas su ... senesniu iš skirtingų statinių, tačiau tai labiau skirta masinei, o ne namų gamybai. O gal jums taip pat patiks šis straipsnis apie gervuogių vyną ?
Naminio vyno su serbentais receptas
Serbentų vyno su mielėmis gamyba
Jei jums labiau patinka vynas su mielių priemaiša, žinoma, yra galimybė gaminti šį alkoholį. Tai tikrai bus šiek tiek stipresnis, bet ir ilgesnis paruošimas. Bet kad daugiau neužsitęstum, pradėkime!
Juodųjų serbentų vyno ingredientų sąrašas
- 10 kg juodųjų serbentų
- 3,5 kg cukraus
- 8 litrai vandens
- vyno mielės
Turėkite omenyje, kad kartais serbentų sultys gali neišeiti ... nieko. Kodėl? Na, juoduosius serbentus sunku perteikti! Taigi pilkime vaisius 24 valandas arba pridėkime pektoenzimo ir palaukime apie 10 valandų. Vėliau sultis galite išspausti ant preso ar sulčiaspaudės.
Serbentų vynas su mielėmis - paruošimo būdas
- Paruoškite motinines mieles - į butelį supilkite 0,2 l vandens (temperatūra 20 laipsnių C) ir įpilkite vieną mielių dozę. Mielės bus paruoštos maždaug po 5 dienų.
- Vaisius nuplaukite, pakeiskite ir sutrinkite, tada ištraukite juodųjų serbentų misą (vieną iš būdų, aprašytų prieš ruošiant šį vyną).
- Išspaustą misą užpilkite karštu vandeniu. Po kelių valandų nukošti.
- Uždenkite minkštimą cukrumi, įpilkite mielių motinos ir padėkite maždaug 3 savaitėms. Nepamirškite kartkartėmis pakratyti buteliuko.
- Po 3 mėnesių filtruokite vyną ir supilkite į butelius. Visus kamščiuokite ir įdėkite į sandėliuką mažiausiai šešiems mėnesiams. Taip pat peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie buitinius alkoholius .
Keletas žodžių apie juodųjų serbentų vyną
Juodieji serbentai puikiai tinka sunkiems desertiniams vynams - tai yra tiems, kurie gali ilgai bręsti. „Melo“ proceso metu šie vynai skaidrėja, suteikiant puokštę, panašią į vynuogių desertinių vynų. Juodųjų serbentų vynas puikiai tinka praturtinti kito vyno skonį ir aromatą, pavyzdžiui, juo galite „pagardinti“ šeivamedžio vyną.
Stipraus serbentų vyno receptas
Geriausias naminis alkoholis!
Kai kurie žmonės mano, kad juodųjų serbentų vynas yra geriausias naminis vynas. Jo aromatas ir skonis yra tokie unikalūs, kad žinovai mėgsta jį paruošti namuose. Kaip pasigaminti stipraus serbentų vyno atsargų?
Ingredientų sąrašas
- 12 l sulčių (gaunamų iš 20 kg juodųjų serbentų)
- 24 l cukraus tirpalo (kuriame yra apie 10 kg cukraus)
Atminkite, kad gaminant raudonuosius vynus minkštimas dažnai naudojamas fermentacijai - nes, kaip jau žinote, serbentams sunku išgauti sultis.
Vynui gaminti jums reikia šių dalykų - patikrinkite kainas!
Stiprus juodųjų serbentų vynas - paruošimo būdas
- Nuplaukite ir sutrinkite 20 kg vaisių. Įdėkite dubenį ir užpilkite vandeniu iki ¾ tūrio.
- Įpilkite 1 l gerai fermentuojančios misos, sutelktos į mieles (tai gali būti Burgundijos, apie 4 PLN).
- Maždaug 4 dienoms atidėkite kambario kambario temperatūroje.
- Paruoškite 24 litrus tirpalo - surinkite 10 litrų vandens ir jame ištirpinkite apie 10 kg cukraus (jo gali būti šiek tiek mažiau). Įpilkite trūkstamą vandens kiekį į 24 litrus.
- Kai sultys ir cukraus tirpalas yra fermentacijos balione, įpilkite mielių motinos (reikia paruošti iš anksto, gali būti paminėta Burgundija). Geriau nedėti citrinos rūgšties, nes pačiame serbente yra net 30 g / l.
- Po pagrindinio fermentacijos proceso iš nuosėdų išpilkite vyną ir palikite jį toliau fermentuoti.
- Atminkite, kad pirmaisiais metais padažas turi būti kartojamas du kartus! Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie vynuogių vyno gaminimą .
Skanus juodųjų serbentų vynas - naudingi patarimai
Serbentų vynas yra daugelio patiekalų pasiūlymas, juos puikiai pabrėžiant. Jo skonis tinka daugeliui skonio receptorių, todėl verta jo turėti savo namų bare. Tačiau norint, kad vynas nebūtų per silpnas, turėtumėte prisiminti keletą taisyklių:
- Neskieskite misos per daug! Į vaisius negalima įpilti per daug vandens.
- Per mažai ekstrakto yra „tuščias“ vynas, o tai reiškia, kad gėrimas yra jautrus… ligoms.
- Viršutinė vandens praskiedimo riba yra 2 litrai (cukraus vanduo) 1 kg vaisių - niekada neviršykite ribos, kitaip vynas bus per silpnas.
- Jei susidūrėte su per rūgščiais serbentais, galite išskirtiniu būdu juos sumaišyti su kitais vaisiais. Tada leidžiama, inter alia, aviečių, agrastų, taip pat obuolių.