Panašu, kad burokėlių naudingų savybių sąrašas yra begalinis. Dar visai neseniai jie dažniausiai buvo randami kaip priedas prie vakarienės, dabar burokėliai vis labiau vertinami. Manoma, kad jie gali sėkmingai pakeisti dalį mėsos patiekalų per savaitę. Su šia daržove yra tik viena problema - virti reikia gana ilgai. Sužinokite, kiek laiko raudonieji burokėliai turi būti patiekiami skirtinguose patiekaluose.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, peržiūrėkite burokėlių straipsnius ir čia .
Kaip virti burokėlius?
Burokėlių virimas - daržovių pasirinkimas
Burokėlių patiekalai yra labai skirtingi. Kai kurie reikalauja, kad daržovės būtų šiek tiek kietesnės, o kiti reikalauja minkštų, net ir pervirtų daržovių. Viskas priklauso nuo to, ką su jais darysite - suberkite juos į stiklainius, patiekite kaip garnyrą, sumaišykite arba iš jų paruoškite karbonadus. Burokėlių virimo laikas priklauso nuo patiekalo rūšies.
Dideli, peraugę gumbai gali virti iki kelių valandų. Todėl virimui supjaustykite juos mažesniais gabalėliais. Tai kieta daržovė, ir kuo mažesnes riekeles paruošite, tuo greičiau jos iškeps. Jei turite patiekalų, kuriems burokėlius reikia virti visus, rinkitės mažesnius.
Kaip virti burokėlius - kelios taisyklės
Tačiau visais atvejais yra keletas bendrų burokėlių kepimo taisyklių. Tai nėra taip lengva, kaip gali atrodyti. Kaip išvirti burokėlius, kad jie būtų tvirti, intensyviai raudoni ir geri? Visų pirma, juos reikia kruopščiai nušveisti, kad nuo odos atsikratytų priemaišų ir augalų apsaugos produktų. Burokėliai verdami odose, juos lengviau nulupti išvirus. Daržoves reikia užpilti šaltu vandeniu - kitaip jos gali prarasti spalvą ir iš pradžių išvirti ant stiprios ugnies, kurią reikia sumažinti, kai vanduo pradeda virti.
Verdant verta pridėti druskos, acto ar citrinos rūgšties, kuri išlaikys intensyvią spalvą. Tikrindami, ar burokėliai minkšti, jų nedurkite, nes jie pradės leisti sultis, o svarbiausia, kad jų būtų kuo daugiau.
Burokėlius galite greitai atvėsinti, užpildami šaltu vandeniu. Iš karto nuplaukite puodą, kuriame jie virė, kad atsikratytumėte spalvos pasikeitimo viduje. Išvirtus burokėlius galite kelioms dienoms šaldyti arba užšaldyti - jie puikiai tiks sriuboms. Ar turite daug burokėlių ir ieškote kito įkvėpimo? Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį su sveikų marinuotų burokėlių receptu .
Kaip ilgai virti burokėlius įvairiems patiekalams
Burokėliai stiklainiuose - kepimo laikas
Burokėliai burokėliams verdami dideliame puode, užpildami šaltu vandeniu, kol pasidengs. Į juos reikia įpilti du šaukštus įtemptų citrinų sulčių ir jūs esate pasiruošę gaminti. Tokiu atveju druska ar pipirai nededami, o patiekalas pagardinamas tik sutarkavus burokėlius.
Stiklainiai burokėliams neturi būti per minkšti, kad pasterizuojant stiklainius jie nepervirtų, arba per sunku sutarkuoti. Po 40 minučių virimo galite patikrinti, ar jie yra geri - jie bus paruošti, kai oda išsitrins šaukštu. Reikėtų prisiminti, kad jauni burokėliai yra virti daug trumpiau nei seni. Tokiu atveju kepimo laikas gali būti ilgesnis nei 20 minučių.
Raudonas burokas salotoms ir kitiems burokėlių patiekalams
Jei ruošiatės gaminti salotas iš raudonųjų burokėlių, jos turėtų būti šiek tiek kietesnės, kad būtų traškios ir puikiai derėtų su kitais patiekalo ingredientais. Todėl virimo laikas yra šiek tiek trumpesnis - tai trunka apie 30 minučių. Tas pats pasakytina ir apie burokėlių karpačą - jis kepamas mažiau laiko, kad būtų patogu supjaustyti plonais griežinėliais.
Įdomiausi virtuvės aksesuarai - patikrinkite kainas!
Visai kas kita, jei ruošiatės gaminti skanius burokėlių patiekalus, pavyzdžiui, vegetariškus kotletus. Tokiu atveju virkite juos maždaug 10–15 minučių ilgiau, kad jie būtų minkšti ir lengvai maišomi.
Darykite tą patį, jei norite virti burokėlius kūdikiui ir paruošti tyrę su sriuba. Tačiau šiuo atveju nuimkite odą, ypač jei burokėlius pirkote parduotuvėje ir nežinote jų šaltinio. Dažniausiai ant odos lieka daug pesticidų ir pesticidų, todėl prieš juos dovanojant kūdikiui verta juos pašalinti.
Raudonųjų burokėlių barščiai - kepimo laikas
Daugelis žmonių burokėlių barščius verda mėtydami visas daržoves. Tačiau verta žinoti, kad burokėlius reikia virti ne su kitomis daržovėmis, o atskirai. Tai galite padaryti dviem būdais - išvirkite mažus burokėlius sveikus, tada supjaustykite, o didesnius - supjaustykite kubeliais.
Paruošę burokėlius greitai atvėsinkite (pavyzdžiui, kelis kartus užpildami šaltu vandeniu) ir supilkite į jau paruoštus barščius. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai kurį laiką virti, jie tuoj pat išleis sultis ir sriuba taps raudona. Rūgšti barščiai su citrinos sultimis, kad suteiktų gražią spalvą.
Kaip greitai išvirti burokėlius?
Kaip ilgai virti burokėlius greitpuodyje
Tačiau yra keletas būdų, kaip greičiau paruošti burokėlius. Tai galite padaryti greitpuodyje. Veikimo principas yra labai paprastas - tai sandarus puodas su labai aukštu slėgiu. Dėl to viskas paruošiama daug greičiau, įskaitant mėsą ir kietas daržoves, tokias kaip burokėliai.
Visų burokėlių virimo laikas yra ne ilgesnis kaip 35 minutės. Tačiau jei supjaustysite juos griežinėliais ar kubeliais, gali pakakti maždaug 20 minučių. Tai yra geriausias būdas greitai paruošti sveiką vakarienę. Burokėliai su greitpuodžiais tinka daugeliui atvejų. Galite iš jų pasigaminti salotų arba išvirti kartu su mėsa ir bulvėmis - paruoštas skanus troškinys.
Garuojantis burokėlis
Tradicinis burokėlių garinimas trunka šiek tiek ilgiau. Tai puikus sprendimas, nes taip paruoštose daržovėse yra daugiau vitaminų ir mineralų, nei virtų vandenyje. Tokiu būdu galite paruošti garuose paruoštų burokėlių, puikiai tinkančių salotoms, pavyzdžiui, su rukola ir ožkos sūriu ar feta.
Garuose burokėliai turi būti supjaustyti maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Tada paskleiskite juos garintuve, dar nepurkškite druskos ar pipirų. Virimo laikas yra maždaug 25 minutės. Tada jie yra al dente , maloniai traškūs ir tiesiog skanūs. Galite iš karto paruošti visą vakarienę - ant apatinio garintuvo aukšto įdėkite mėsos ar žuvies, ant vidurio - burokėlių, o ant viršaus - morkų, brokolių ar ko tik norite. O dabar - paruoštas sveikas maistas visai šeimai.