Svarainiai yra vaisiai, kurie dažnai būna mūsų virtuvėje perdirbtų formų ir svarainių tinktūros pavidalu. Iš jo gaminami įvairūs konservai. Svarainių vaisiai yra labai sveiki ir jų neturėtų trūkti mūsų sandėliuke rudens ir žiemos sezonu. Be abejo, svarainių konservai suteiks mūsų virtuvei naują skonį.
Jei ieškote daugiau idėjų, taip pat peržiūrėkite šį svarainių uogienės recepto straipsnį.
Svarainių konservai - vaisių nauda
Svarainiai lenkiški citrinai vadinami dėl rūgštingumo. Svarainių vaisiai turi kur kas daugiau vitamino C nei vien citrina. Be to, tai yra vitaminų, tokių kaip A ir B., šaltinis. Jame taip pat yra daug kalcio, kalio, geležies, vario, sieros ir skaidulų.
Rūgštus svarainio skonis puikiai tinka kartu su cukrumi ir kitais vaisiais, tokiais kaip obuoliai ir apelsinai. Konservams gaminti dažnai naudojama jo įvairovė, vadinama kriaušių svarainiais. Verta žinoti, kad prieš pradėdami naudoti svarainio vaisius, iš jo ištrinkite veltinio pjaustytuvą. Tai suteikia nemalonų poskonį, primenantį terpentiną.
Svarainių vaisiai yra geltoni, nelabai sultingi, šiek tiek suplotos sferos. Jie atrodo kaip obuoliai ar kriaušės, tačiau tai priklauso nuo konkrečios svarainių veislės. Jų nerekomenduojama valgyti žalių, tačiau jie puikiai tinka kaip svarainių konservai. Jų derlius krinta spalio pradžioje.
Uogienė, uogienė, sirupas ir svarainių tinktūra - receptai
Svarainių uogienė ir svarainių uogienė yra tikrai labai populiari. Abi nuostatos yra labai panašios viena į kitą. Pirmiausia nulupkite ir nuplaukite vaisius. Tada supjaustykite ir įpilkite cukraus (už 1 kg vaisių - 0,75 kg cukraus) uogienei arba išspauskite sultis, jei gaminate svarainių sultis. Viską reikia troškinti puode. Uogienės atveju sumaišykite vaisius ir virkite juos visą laiką. Paruošta uogienė ir uogienė dedami į plikytus stiklainius ir dedami aukštyn kojomis, kad atvėstų. Iki šiol, kai reikia gaminti džemą, dažniausiai naudojamas kriaušių svarainis.
Kalbant apie svarainių vyną, jam reikia naudoti tarkuotus vaisius. Jie apibarstomi cukrumi, pridedama vyno mielių ir maistinių medžiagų tirpalo. Verta kurį laiką gaminti. Tada jis dedamas į fermentacijos indą maždaug 10 dienų. Po šio laiko sultys dekantuojamos, į vyną įpilama sirupo ir bakas pilamas vandeniu, kol bakas bus pilnas. Kuo ilgiau brandinamas svarainių vynas, tuo jis geresnis.
Rekomenduojami stiklainiai geriausiomis kainomis!
Svarainių sirupo receptas jums problemų nekels. Pakanka smulkiai supjaustyti anksčiau nuplautus ir be kauliukų vaisius, pabarstyti cukrumi ir, uždengus marle, palikti savaitę ar dvi. Indelis turi būti šiltoje vietoje. Verta kartkartėmis švelniai pakratyti stiklainį. Paruoštas svarainių sirupas supilamas į plikytus butelius ir 10 minučių dedamas į vandens vonią. Tam labai dažnai naudojama kriaušių svarainis.
Svarainių tinktūrą ir svarainių likerį iš spirito galima pasigaminti iš likusių vaisių, likusių gaminant sirupą. Kai nusprendžiame tai padaryti svarainių tinktūra - vaisius užpilkite degtine, sumaišyta su spiritu, santykiu 1: 1. Kita vertus, kai manoma, kad tai svarainių tinktūra ant dvasios, tada pilkite vien tik dvasią. Po maždaug 2 savaičių tinktūra supilama per marlę ir laikoma tamsioje vietoje.
Svarainių konservai ir jų naudojimas
Dėl didelių privalumų svarainiai naudojami gaminant daugelį konservų. Galite rasti svarainių sirupo, svarainių tinktūros dvasios, svarainių uogienės, svarainių vyno ir svarainių uogienės pavidalu. Svarainių konservų receptai nėra sunkūs, todėl verta praleisti šiek tiek laiko, kad galėtumėte mėgautis puikiu jo skoniu visą žiemą.
Svarainių uogienė yra puikus mėsos ir sūrių priedas. Jis taip pat naudojamas arbatai ir sumuštiniams gaminti. Svarainių uogienė taip pat naudojama sumuštiniams ir blynams gaminti. Šie konservai yra neabejotinai vieta visiems vaikams ir suaugusiems, kurie mėgsta savo blyneliams ir sumuštiniams pridėti vaisių saldumo užuominą.
Įdomu ir tai, kad svarainiai dažnai naudojami kaip vaistiniai augalai, daugiausia kaip vidurius laisvinantys ir priešuždegiminiai vaistai. Galite sutikti kaip mažą, iki 3 metrų ilgio medį, kuris gali atlikti dekoratyvines funkcijas, tačiau labiausiai jis taps naudingų vitaminų šaltiniu mūsų sandėliuke.