Naminės tinktūros - alkoholiniai gėrimai iš sezoninių vaisių ir žolelių buvo gaminami šimtmečius. Gėrę nedideliais kiekiais, jie malšina virškinimą, stiprina kraujotakos sistemą, padeda nuo kosulio ir mažina karščiavimą. Kiekvienas vaisių likerių mėgėjas turi savo receptą, kuris garantuoja sveiką ir skanų gėrimą. Serbentų arba raudonųjų serbentų tinktūra rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo viso išsekimo. Graži spalva ir sausas skonis skatina jus kreiptis į apetišką gėrimą.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat peržiūrėkite šį juodųjų serbentų tinktūros recepto straipsnį.
Raudonųjų serbentų arba serbentų ant spirito tinktūra - lengvas receptas visiems
Žaliava yra gero gėrimo pagrindas.
- Norėdami paruošti tinktūrą, mums reikia prinokusių raudonųjų serbentų vaisių. Išbrokuojame neprinokusias, pernokusias ir sugedusias uogas.
- Vanduo yra vienodai svarbus. Mes renkamės geriausią kokybę - be kvapų ir teršalų. Geriausias yra negazuotas šaltinio vanduo, kuris užviręs atidedamas nuosėdoms susidaryti. Prieš naudojant vandenį tinktūrai, verta jį filtruoti.
- Raudonųjų serbentų tinktūra gaminama ant spirito. Į 1 kg šviežių serbentų įpilkite 1–1,5 litro 70% spirito. Taip pat peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie konservus ir tinktūras .
- Pernelyg būtinai serbentų tinktūrai reikia atskiesti degtinę tokiu stiprumu, kokio turėtų būti mūsų serbentai.
Tinktūros ingredientai:
- ½ kg raudonųjų serbentų vaisių
- 70% spirito - 0,7 litro
- ½ kg cukraus
Raudonųjų serbentų tinktūra - vykdymas:
- Užmaskavę ir išskalavę vaisius, suberkite juos į didelį stiklainį. Užpilkite spiritą ir stiklainį, sandariai uždarytą, palikite mėnesiui šiltoje, saulėtoje vietoje. Užpildo brandinimo laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros - kuo ji didesnė, tuo trumpesnis laikas.
- Po mėnesio užpilą užpilti, vaisius į stiklainį pabarstyti cukrumi ir palikti maždaug 2 savaitėms. Cukrų galima pakeisti šiltu medumi. Kiekvieną dieną purtome indo turinį.
- Kai susidaro sirupas, jis turi būti filtruojamas ir sumaišomas su pagrindine alkoholine tinktūra. Dažniausiai serbentų tinktūrą reikia kelis kartus filtruoti, o po to gėrimas supilamas į tamsaus stiklo butelius. Skaidrus tinktūra išsiskiria gražia spalva.
- Butelius reikėtų padėti tamsioje vietoje maždaug pusmečiui. Po šio laiko naminės tinktūros yra paruoštos ragauti. O gal jus taip pat domins čia surinkti straipsniai apie serbentus ?
Gražiausios tinktūros lizdai išskirtinėmis kainomis!
Naminės sezoninių vaisių ir lapų tinktūros ant degtinės ir spirito
„Ratafee“
Saldžių vaisių tinktūra, vadinama ratafija, gaunama iš mažiausiai 7 rūšių vaisių, kurie po padažo išdėstomi sluoksniais, apibarstomi cukrumi ir užpilami alkoholiu. Visą sezoną į kekę dedame aviečių, juodųjų serbentų, vyšnių, raudonųjų serbentų, slyvų, braškių ir mėlynių mišinį.
Ingredientai ratafii ant degtinės 40% ir spirito 70%
- 7x250 g sezoninių vaisių
- gvazdikėliai
- cukraus
- degtinė 40%
- spiritas, kurio stiprumas 70%
Vykdymas:
- Kiekvieną vaisių sluoksnį apibarstykite 100 g cukraus. Įpilkite 3 gvazdikėlių ir užpilkite spiritą vaisiais.
- Maceracijos metu tinktūrą reikia purtyti.
- Rudenį, kai dedame paskutinį vaisių sluoksnį, palikite gūžę 6 mėnesius.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, tinktūrą perkošiame į švarų indą. Likusius vaisius užpilkite degtine ir palikite 4 mėnesiams šiltoje vietoje.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, vaisių užpilą derinkite su pirmuoju.
- Filtruokite ratafiją ir supilkite į tamsius butelius ir padėkite juos į tamsią vietą.
- Tinktūra yra paruošta gerti po šešių mėnesių senėjimo. Čia taip pat žiūrėkite straipsnius apie naminį alkoholį .
Ratafia įgauna naudojamo vaisiaus spalvą. Geriausiai skanu, kai patiekiama maždaug 14 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Jis išsiskiria šildomosiomis savybėmis, todėl jis yra pageidautinas gėrimas vėsiais rudens ir žiemos vakarais.
Drugys
Ne visi žino, kad iš jaunų juodųjų serbentų lapų galima gauti skanios tinktūros, vadinamos lapais. Jai paruošti reikia apie 4 saujas lapų, 200 g cukraus, 2 litrų 40% degtinės ir ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Juodųjų serbentų lankstinuką ruošiame kaip ir bet kurią tinktūrą.
- Įdėkite džiovintus lapus į stiklainį ir užpilkite degtine.
- Po 3 savaičių užpilą nupilkite ir lapus pabarstykite cukrumi ir citrinos rūgštimi. Atidėkite šiltoje vietoje maceravimui.
- Gautą sirupą dekantuokite, sumaišykite su pirmu piltuvu ir filtruokite.
- Supilkite juodųjų serbentų lapą į tamsius butelius. Jis iš karto paruoštas ragauti.
Giliai žalios spalvos gėrimas patiekiamas kaip aperityvas, atšaldytas iki 10 laipsnių šilumos. O gal jus taip pat domins straipsnis apie aviečių auginimą ?