Kiaulienos nugarinė yra labai paplitusi praktiškai kiekvienoje virtuvėje. Tačiau prieš patiekiant šią mėsą reikia specialiai apdoroti, kad ji neišsausėtų. Štai kodėl turėtume žinoti, kaip rauginti kiaulienos nugarinę. Kiaulienos nugarinės rankovėje receptai yra įvairūs, todėl turėtume išbandyti keletą jų, kad kiaulienos kepsnio marinatas atitiktų mūsų reikalavimus. Pažiūrėkime keletą paprastų kiaulienos nugarinės rauginimo receptų.
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, peržiūrėkite marinuotų agurkų straipsnius čia .
Kaip marinuoti nugarinę rankovėje
Paruošti marinuotą kiaulienos nugarinę yra lengviau nei atrodo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pasirinkti keletą ingredientų, kurie tiks kiaulienos kepsnių marinade. Taip pat turėtume žinoti, kad kepant nugarines rankovėse, jos bus tikrai švelnesnės ir sultingesnės, todėl verta naudoti šį metodą savo virtuvėje.
Tačiau kaip marinuoti kiaulieną, kad ji būtų skani ir patiktų visiems namų ūkyje? Viskas, ką jums reikia padaryti, tai rasti kiaulienos nugarinės receptą, kurio marinate bus daug aromatinių ingredientų, kurie jų skonį ir kvapą perduos mėsai.
Pažiūrėkime vieną iš būdų, kaip marinuoti kiaulienos nugarinę.
Komponentai:
- 1,5 kg kiaulienos nugarinės,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų,
- 1 arbatinis šaukštelis kalendros
- 7 šaukštai aliejaus,
- 7 skiltelės česnako,
- 4 lauro lapai.
Žinoma, prisiminkime, kad galime lengvai atsisakyti, pvz., Kmynų, jei mums nepatinka jo būdingas skonis. Be to, mes taip pat galime padidinti arba sumažinti česnako ar kalendros kiekį. Viskas priklauso nuo mūsų pageidavimų.
Paruošimas:
- Kiaulienos nugarinę nuplaukite, išvalykite nuo membranų ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Įtrinkite visą kiaulienos karbonadą druska ir pipirais, o apačioje padarykite mažas skylutes, į kurias įdėjome apie 5 skilteles česnako.
- Sumaišome aliejų, kvapiuosius pipirus, spaustą česnaką, kalendras ir kmynus.
- Įtrinkite marinatą ant kiaulienos, įdėkite jį į uždengtą stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
Po šio laiko mėsa yra paruošta virti. Kepkite kiaulienos nugarinę 180oC temperatūroje apie 1,5 valandos, nepamirškite kartkartėmis palaistyti mūsų mėsos. Toks nugarinė tikrai bus sultingesnė ir aromatingesnė, nes nugarinės nugarinės marinatas suteikė jai skonio.
Kiaulieną patiekite supjaustytą šiltą. Mes galime patiekti, pvz., Bulves, koldūnus ar ryžius su kiaulienos nugarine ir gardžiomis salotomis. Verta žinoti, kad iš padažo, nutekėjusio iš kiaulienos nugarinės, galime sukurti natūralų kepsnių padažą, kuris puikiai tiks pilti ant koldūnų ir bulvių.
Naminės mėsos paruošimas iš mėsos yra puikus būdas gauti skanių užkandžių. Peržiūrėkite šį straipsnį, kaip žingsnis po žingsnio rūkyti kumpį .
Kiaulienos nugarinės marinato receptas
Keptos kiaulienos marinatas gali būti aštrus, saldus, bet ir tradicinis. Paprastai šie tradiciniai marinatai yra populiariausi tarp mėgstančių gaminti valgį. Jei jau žinome vieną kiaulienos nugarinės vytinimo būdą, verta sužinoti apie kitą, kuris gali žymiai pakeisti jau žinomą skonį. Taigi, pažiūrėkime, kaip kitaip kiaulienos nugarinę marinuoti.
Kiaulienos marinatas padės mums gauti intensyvesnį ir sudėtingesnį mėsos skonį, todėl jis bus skanesnis.
Komponentai:
- 1 kg kiaulienos nugarinės,
- 2 šaukštai skaidrinto sviesto,
- 2 svogūnai.
Marinadui pasiruoškime:
- druska,
- pipirai,
- 2 arbatiniai šaukšteliai mairūno,
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos,
- 1 arbatinis šaukštelis sarepinių garstyčių,
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų,
- 0,5 šaukštelio aitriosios paprikos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Jei nemėgstate aitriosios paprikos ar kmynų, galime šių ingredientų praleisti.
Rekomenduojami marinavimo priedai
Paruošimas:
- Visi marinato ingredientai kruopščiai sumaišomi.
- Iš kiaulienos nugarinės nuimkite visas membranas, nuplaukite ir nusausinkite.
- Nuplautą mėsą įtrinkite marinatu prie keptos kiaulienos nugarinės.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį griežinėliais.
- Uždenkite mėsą smulkintu svogūnu ir suvyniokite į maistinę plėvelę.
- Paruoštą kiaulieną padėkite į šaldytuvą mažiausiai 24 valandoms.
Kaip matote, kiaulienos nugarinei paruošti marinatą nėra sunku.
Kaip pasigaminti keptą kiaulienos nugarinę? Kitai dienai iš šaldytuvo išimkite kiaulienos nugarinę, išvyniokite ją iš folijos, apkepkite svieste ir įdėkite į kepimo rankovę. Kiaulienos nugarinę įdėkite į rankovę į orkaitę maždaug 40 minučių 180 ° C temperatūroje. Praėjus šiam laikui, mes galime ištraukti nugarinę iš rankovės, bet kepti dar 20 minučių, kad ji parausta. Paruoštą kiaulienos nugarinę galime patiekti, pavyzdžiui, su krienų padažu ar raudonųjų burokėlių padažu.
Kiaulienos nugarinė, marinuota prancūziškose garstyčiomis
Jei jau mokate marinuoti kiaulieną tradiciniu būdu, taip pat verta eksperimentuoti su įvairiais receptais, kaip turėtų atrodyti kiaulienos marinatas. Tai gali būti labai smagu, be to, mes turime galimybę sukurti savo originalų receptą.
Vienas tokių originalių kiaulienos nugarinės rauginimo receptų yra kiaulienos nugarinės, marinuotos prancūziškose garstyčiose, receptas. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta prancūziškas garstyčias. Todėl verta susipažinti su šiuo receptu ir išbandyti namuose, ypač todėl, kad tai užtrunka neilgai, neskaitant, žinoma, kada kiauliena turi būti palikta šaldytuve esančiame marinate. Pažiūrėkime, kaip marinuoti kiaulienos nugarinę su garstyčiomis.
Šio patiekalo receptas yra labai paprastas.
Komponentai:
- 2 kg kiaulienos nugarinė be kaulų,
- 4 mėsos kubeliai,
- 2 arbatiniai šaukšteliai maltų pipirų,
- 2 kupini šaukštai stalo garstyčių,
- 2 šaukštai prancūziškų garstyčių,
- 2 šaukštai mairūno,
- 2 šaukštai cukraus.
Marinade nėra daug ingredientų, tačiau mėsos skonis, pasirodantis iškepus ir pakankamai ilgai pailsėjus marinate, yra nuostabus.
Paruošimas:
- Nuplaukite kiaulienos nugarinę, išpjaukite membranas ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nuplautą kiaulienos nugarinę užriškite linine virvele, kad kepant ji liktų apvali.
- Susietą mėsą įtrinkite smulkintais mėsos kubeliais, prancūziškomis garstyčiomis, valgomosiomis garstyčiomis ir mairūnais.
- Marinuotą mėsą apibarstykite cukrumi ir pipirais ir padėkite į šaldytuvą maždaug 12 valandų.
Žinoma, susieti nugarinę nereikia, bet tai suteiks jai gražesnę formą.
Po 12 valandų mes galime išimti iš šaldytuvo savo marinuotą kiaulieną ir pašauti į orkaitę. Kepkite apie 40 minučių 200 ° C temperatūroje, bet tada sumažinkite temperatūrą iki 170 ° C ir kepkite toliau 20 minučių. Nepamirškime, kad mėsa turi būti pailsėjusi prieš ją supjaustant ir patiekiant ant stalo, todėl ją iškepus reikia palikti maždaug 20 minučių.