Bulvių auginimas pas mus buvo labai seniai. Įvairios bulvių rūšys mus lydi kiekvieną dieną ir yra puikus priedas prie mėsos ir sriubų. Bulvių maistinė vertė ir jų skonis yra tokios savybės, dėl kurių jos yra tokios populiarios ir populiarios. Sužinokime, kokių veislių bulves turime, kokia yra geriausia veislė, kad galėtume nustatyti bulvių kokybę.
Jei ieškote daugiau patarimų, peržiūrėkite straipsnius apie nakvišų daržoves čia.
Bulvės - klasifikavimo kriterijai, t. Y. Kokios yra pagrindinės bulvių rūšys?
Lenkijoje bulvės auginamos daugelyje laukų, o vėliau parduodamos parduotuvėms. Bulvių maistinė vertė yra labai didelė, tačiau tai priklauso ir nuo konkrečių bulvių veislių. Yra daugybė bulvių rūšių, tačiau pirmiausia yra baltos, geltonos ir raudonos.
Dabar spręskime tai, kas lemia bulvių kokybę. Tiriamos, stebimos ir atrenkamos visos bulvių rūšys. Pagal tai nustatoma jų kokybė ir taikymas. Kalbama apie mitybos, skonio, estetinį ir technologinį kompleksą.
Bulvių maistinė vertė, įskaitant baltymų, krakmolo, vitamino C ir mineralinių druskų kiekį, taip pat kenksmingų junginių (sunkiųjų metalų, nitratų ir kt.) Nebuvimas lemia mitybos kompleksą. Nesvarbu, ar tai raudonos, ar geltonos bulvės, jose yra baltymų, magnio, kalio, geležies ir vitamino C, jie padeda pašalinti alkio jausmą.
Skonio kompleksą sudaro tinkamas bulvių skonis, jo drėgmė, subtilumas, tekstūra, miltingumas ir polinkis pervirti. Yra šie kulinarijos tipai: A tipas - tvirtos konsistencijos salotų bulvių rūšis, kurios neperverčia ir turi subtilią struktūrą; B tipas - funkcinė bulvė, kurios minkštimas yra miltinis ir šiek tiek drėgnas, gana tvirtos struktūros, tinkamas sriuboms, tyrelei, pagrindiniam patiekalui ir linkęs perkaisti; C tipas - birios ir miltinės bulvės, kuriose yra padidėjęs krakmolo kiekis, didelis polinkis perkaisti ir šiek tiek šiurkšti struktūra, idealiai tinka tyrelei; D tipas - labai miltinė bulvė, kurios naudojimas yra labai ribotas, nes ji visiškai perkošė. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie termofilines daržoves .
Estetinis kompleksas yra ne kas kita, kaip odos ir kūno išvaizda ir spalva. Blogą išvaizdą gali lemti netinkamas bulvių auginimas arba blogai parinktos bulvių veislės. Technologinį kompleksą sudaro gumbų dydis, taisyklinga forma, akių gylis, gebėjimas užgydyti žaizdas, atsparumas mechaniniams pažeidimams ir polinkis pervirti.
Labai ankstyvos ir ankstyvos valgomųjų bulvių veislės Lenkijoje
Labai ankstyvose ir ankstyvosiose veislėse yra daugybė bulvių rūšių. Čia išvardinsime tik tas, kurios yra lenkiškos valgomosios bulvės ir auginamos Lenkijoje. Pirmiausia pereikime prie labai ankstyvų veislių ir sužinokime daugiau apie kiekvieną iš jų.
Seniausia veislė, datuojama 1985 m., Yra „Ruta“, gero skonio B tipo, apvalių ovalių gumbų, kurių akys negilios, minkštimas šviesiai geltonas. Jame yra 12,5% krakmolo ir yra bendro naudojimo bulvė. Savo ruožtu viena iš jauniausių veislių yra bendro naudojimo veislė „Felka Bona“, kilusi 2002 m. Ir priklausanti B tipui. Jos skonis geras, gumbai yra taisyklingi, labai dideli ir apvalios formos. Minkštimas yra geltonas ir jame yra 14,1% krakmolo. Labai ankstyvos veislės taip pat yra: Bard, Lord ir labai populiarus Denaras. O gal jums taip pat patiks šis straipsnis apie saldžiųjų bulvių auginimą ?
Dabar pereikime prie ankstyvųjų veislių, kuriose yra Bila nuo 1994 m., Kuri yra B tipo ir yra bendrosios paskirties bulvė. Jo skonis labai geras, jo geltoname minkštime yra 12,8% krakmolo. Gumbai yra labai dideli, taisyklingi ir apvalios formos. Veislė Owacja yra kilusi iš 2006 m., O jos tipas yra B-BC. Skonis geras, tačiau šviesiai geltonas minkštimas, kuriame yra 13,8% krakmolo, yra šiek tiek miltinis. Gumbai yra apvalūs, dideli ir taisyklingi. Ankstyvosios veislės taip pat apima šias veisles: Korona, Omanas ir Gracja.
Vidutinio ankstyvumo bulvių veislės auginamos Lenkijoje
Tarp vidutinio ankstyvumo veislių, be kitų, yra Kolia, kuri yra seniausia vidutinio ankstyvumo veislė. Ji kilusi iš 1989 m. Ir yra labai gero skonio B tipo bendro naudojimo bulvė. Veislės gumbai yra dideli ir taisyklingos apvalios formos. Šviesiai geltonoje mėsoje yra 13,7% krakmolo, deja, ji gali būti defektų.
Kita 2000 metų veislė buvo labai gero skonio B tipo „Zebra“. Šviesiai geltonos spalvos mėsoje yra 13,6% krakmolo, o gumbai yra apvalūs, taisyklingi ir labai dideli. 2001 m. Buvo sukurta Żagiel veislė, priklausanti B tipui, turinčio gerą skonį, geltoną minkštimą, kuriame yra 11,8% krakmolo ir mažai dirvožemio.
Rekomenduojama daržovių sodui - trąšos ir priedai
2002 m. „Andromeda“ pasirodė AB tipo, tinkama šaldytiems ir konservuotiems maisto produktams. Jo minkštimas yra šviesiai geltonas ir jame yra 12,2% krakmolo. Nuo 2003 m. Mes dirbame su „Bartek“, kuris priklauso B tipui ir turi gerą skonį, labai didelius ir įprastus gumbus bei mėsą, kurioje yra 15,2% šviesiai geltono krakmolo.
2004 m. Pasirodė Cekinas ir Tajfunas, priklausantys BC tipui. Jie puikiai tinka traškučiams ir bulvytėms, o jų šviesiai geltonos spalvos minkštime yra daugiau kaip 16% krakmolo. Paskutinė bulvių veislė bus „Elanda“ nuo 2005 m. Tai yra bendrosios paskirties B tipo geltonas minkštimas, kuriame yra 12,9% krakmolo. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie kovą su bulvių maru .
Vidutinio vėlyvo ir vėlyvo lenkiško valgomųjų bulvių veislės
Čia daugiausia dėmesio skirsime vidutinio vėlyvumo ir vėlyvumo veislėms, kurios yra lenkiškos. Pradėkime nuo vienos seniausių veislių - Dzeuso nuo 2000 m. Jis priklauso BC tipui, jis yra šiek tiek miltinis, bet gero skonio. Jis turi geltoną minkštimą, kuriame yra 15,9% krakmolo. Deja, veislė yra jautri mechaniniams pažeidimams.
2002 m. Pasirodė veislė „Syrena“, kuri priskiriama B tipui. Ji turi labai didelius ovalius gumbus, kurių minkštimas yra geltonas, su 13,9% krakmolo. 2004 m. Buvo išleista miltų C tipo bulvė, vadinama „Ursus“. Jo kreminiame kūne yra net 18% krakmolo, o bulvės yra gero skonio.
Paskutinės dvi veislės bus 2005 m. Šios veislės vadinamos Niagara ir Medea, kurios abi yra B tipo, turi gerą skonį ir turi apvalius, taisyklingus, didelius gumbus. Abi veislės yra atsparios virusams ir turi šviesiai geltoną minkštimą. Vienintelis skirtumas iš tikrųjų yra krakmolo kiekis, nes Medėja yra 14,8%, o Niagara - 13,8%. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie Kolorado vabalų ir kukurūzų šakniastiebius .
Saldžiosios bulvės - unikalios bulvės
Saldžiosios bulvės labai dažnai vadinamos raudonomis bulvėmis, daugiausia dėl odos ir minkštimo spalvos, nors saldžiųjų bulvių minkštimas gali būti baltas, rausvas ir raudonas. Saldžiosios bulvės yra labai mėgstamos bulvės daugiausia dėl savo unikalaus skonio.
Tačiau tuo jų privalumai nesibaigia, nes jų minkštime yra daugybė vitaminų, įskaitant vitaminus A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E ir K. Be to, juose gausu folio rūgšties ir antioksidantų. Saldžiosios bulvės yra geriausias sprendimas diabetikams dėl pektino ir celiuliozės.
Lenkijoje labai populiarios įvairios bulvių veislės, todėl sunku pasirinkti geriausią veislę, kuri tenkintų visus. Tačiau galima paminėti keletą labiausiai patikusių: „Denar“, „Flaming“ ir „Vineta“, kurie yra tarp geltonųjų bulvių. Geriausios baltos bulvės yra „Irys“, „Irga“, „Welox“ ir „Denar“. Kokią veislę pasirinksime, priklauso tik nuo mūsų pageidavimų.