Daugelis iš mūsų mėgsta natūralius ir naminius konservus, kurių praktiškai neįmanoma nusipirkti įprastose maisto prekių parduotuvėse. Taigi kodėl gi nepradėjus pats gaminti uogienių, sulčių, konservų, marmeladų ir kitų skanių konservų? Jų receptai yra paprasti ir su jais gali susitvarkyti net nepatyrę virėjai.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie uogienes ir konservus.
Juodųjų serbentų charakteristikos
Juodieji serbentai turi daug teigiamų savybių. Juodųjų serbentų uogienė, marmeladas ir slyvų uogienė dažnai gaminama ir naudojama blyneliuose, desertuose, pyraguose, pyraguose ir net sumuštiniuose bei arbatose. Dėl savo savybių jis teigiamai veikia kūno, ypač imuninės sistemos, sveikatą.
Juodųjų serbentų vaisiuose yra daug vertingų ingredientų, tai yra rutinas, vitaminas C, geležis ir taninai. Jie stiprina kraujagysles, palaiko imuninę sistemą, gerina plaukų, odos ir nagų išvaizdą, yra diuretikai ir priešuždegiminiai.
Jie vartojami sergant šlapimo takų, žarnyno ir skrandžio ligomis. Jie taip pat buvo naudojami žaizdoms, vabzdžių įkandimams ir opoms gydyti. Jie vartojami padidėjusiam kraujospūdžiui, reumatui, inkstų akmenims gydyti, be to, turi detoksikuojančių, rūpestingų, stiprinančių, vidurius laisvinančių ir valančių savybių. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį su raudonųjų serbentų uogienės receptu .
Juodųjų serbentų uogienės receptas
Juodųjų serbentų uogienę žiemai paruošti labai paprasta, kaip ir serbentų bei agurkų uogienę. Mums reikalingi ingredientai yra juodųjų serbentų vaisiai ir cukrus. 1 kg vaisių yra 0,5 kg cukraus. Nepamirškite kruopščiai išvalyti vaisių, nes jie dažnai turi voratinklius. Vaisiai turi būti prinokę.
Į nuplautus vaisius suberkite į plokščią, platų puodą ir supilkite vandenį. Kad vaisiai nesudegtų, reikia tik šiek tiek. Tada padėkite juos ant nedidelės ugnies ir virkite uždengtus. Svarbu, kad vaisiai užvirtų, o vandens perteklius išgaruotų. Kai tik jie pradeda leisti savo sultis, turite atidengti dangtį ir visą laiką troškintis. Virimo metu vaisių masės tūris turėtų sumažėti mažiausiai 1/3 ar net perpus.
Rekomenduojami stiklainiai geriausiomis kainomis!
Vėliau masę turime vėl išgarinti, tačiau nepamirškite jos sumaišyti, kad uogienė nedegtų. Po tirštumo paruošta uogienė dedama į anksčiau paruoštus ir nuplikytus stiklainius. Kai uogienė bus stiklainiuose, gerai užsukite dangtelius ir padėkite juodųjų serbentų uogienę aukštyn kojomis, kol atvės. O mes jau turime skanios uogienės, paruoštos valgyti. Šiam preparatui gaminti tirštiklių nereikia, nes juoduosiuose serbentuose yra didelis pektino kiekis, sutirštinantis visą masę. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite šį straipsnį apie obuolių konservus .
Tą patį galime padaryti ir su serbentais. Skaniam serbentų agrestiniam džemui reikalingi prinokę vaisiai. Tai svarbu, nes tik tokie vaisiai turi saldų skonį, tačiau prieš tai jie yra rūgštūs. Pats uogienės receptas yra tas pats. Kinta tik vaisių ir cukraus proporcijos. Tokiu atveju 1 kg vaisių yra 2 kg cukraus. Be to, verta pridėti Żelfix, nes serbentų agrestoje tokių pektino išteklių nėra.
Kaip pasigaminti uogienės ir serbentų marmelado?
Tiek uogienė, tiek marmeladas yra labai geri konservai, kurie dažnai randami mūsų sandėliuke kartu su uogienėmis, agurkais, raugintais kopūstais ir tyrėmis. Skaniam uogienės receptui reikalingi šie ingredientai: 1 kg didelių, sunokusių ir kietų vaisių, 1 kg cukraus ir 2 stiklinės vandens.
Pasiruošimas nėra sunkus. Pirmiausia iš cukraus ir vandens gaminamas sirupas, o tada į jį pridedami nuplauti ir išvalyti vaisiai. Gaminimas trunka 3 kartus apie 50 minučių (geriausiu atveju paskirstomas per 2/3 dienas), o jo metu reikia pašalinti ant paviršiaus susidariusias putas. Svarbu nevirti ilgiau, nes vaisiai praranda savo skonį ir spalvą. Paruošta uogienė dedama į užplikytus stiklainius ir atvėsusi laikoma vėsioje patalpoje. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie aronijų uogienės receptus .
Marmeladas yra preparatas, kuriam mums reikia 1 kg vaisių, 350 g cukraus ir citrinos sulčių. Nuplauti ir išvalyti vaisiai padengiami cukrumi ir uždengiami rankšluosčiu. Juos reikėtų atidėti dienai. Tada jie verdami ant silpnos ugnies, visą laiką maišant - kol ištirps cukrus. Masės negalima užvirti. Sulčių perteklius nupilamas ir vaisius turi būti užviręs. Tada vėl sumažinkite ugnį ir virkite dar valandą. Atlikus šiuos veiksmus, atėjo laikas trinti vaisius. Į sutrintą masę įpilama citrinos sulčių ir 100 g cukraus, po to virinama 15 minučių ir paliekama puode iki kitos dienos. Kitą dieną marmeladą vėl užvirkite ir troškinkite 1,5 valandos. Tik tada juodųjų serbentų marmeladą galite perpilti į anksčiau užplikytus stiklainius ir padėti aukštyn kojomis, kad atvėstų.
Preparatai iš juodųjų serbentų vaisių yra labai skanūs. Jie nusipelno dėmesio dėl skonio, bet ir dėl visų teigiamų padarinių, kuriuos gali sukelti mūsų organizme ir padaryti jį imunitetą nuo virusų ir kitų ligų. Juodųjų serbentų uogienė turėtų būti kiekviename sandėliuke. Juodųjų serbentų uogienė yra puikus žiemos išsaugojimas. O gal norėtumėte ir šio straipsnio su agrastų uogienės receptais ?