Yra daug receptų, kaip marinuoti grybus acte stiklainiuose. Marinuotos pasukos yra vienas iš skiedinio variantų, kurį galima rasti mūsų namuose. Prieš pradėdami gaminti acto sviestą, turėtume žinoti gerą receptą, kaip juos paruošti. Taigi pažiūrėkime, kaip mes galime paruošti savo pasukas į stiklainį.
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, peržiūrėkite marinuotų agurkų straipsnius čia .
Marinuoti drugeliai - paprastas drugelių marinavimo acte receptas
Pasukos indelyje džiaugiasi labai teigiama nuomone. Daugelis žmonių rudenį renkasi grybauti būtent tam tipui, kad galėtų iš jų pagaminti nepaprastai skanius marinuotus grybus. Prieš pradėdami ruošti grybus actui, turėtume žinoti, kokie stiklainių receptai yra. Tai labai svarbu, nes grybų marinatas ir jame naudojami ingredientai bei proporcijos lemia mūsų pasukų skonį.
Norėdami tinkamai marinuoti grybus, pirmiausia turėtume paruošti visus reikalingus ingredientus. Tada mums bus daug lengviau pradėti dirbti su pasukomis acte. Taigi pereikime prie recepto.
Komponentai:
- 1 kg drugelių,
- 1 puodelis 10% spirito acto,
- 4 stiklinės vandens
- 5 šaukštai cukraus,
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas garstyčių sėklų,
- 2 svogūnai,
- 10 grūdų kvapiųjų pipirų,
- 10 grūdų juodųjų pipirų,
- 6 lauro lapai,
- citrinos sulčių.
Atminkite, kad ruošiant citrinos sultis, svarbu atsikratyti citrinos sėklų.
Paruošimas:
- Nuvalykite drugelius nuo spygliuočių lapų ir spyglių, kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite per dideles šaknis.
- Į puodą supilkite vandenį su citrinos sultimis ir virkite su grybais 15 minučių.
- Išvirtus grybus perkelkite į kiaurasamtį.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
- Į stiklainius sluoksniais dėkite svogūną ir grybus.
- Į vandenį įpilkite cukraus, acto, druskos, garstyčių, kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų ir lauro lapų.
- Virkite jį 5-8 minutes.
- Grybus supilkite į stiklainius su karštu sūrymu ir įjunkite.
- Glaudžiai uždarytus stiklainius pasterizuojame apie 15-20 minučių.
- Po pasterizavimo švelniai išimkite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojomis, kol jie atvės.
Svarbus elementas yra suskaičiuoti pasterizavimo laiką nuo vandens virimo. Taip pat turėtume prisiminti, kad atvėsę stiklainiai turėtų būti laikomi vėsioje vietoje. Jei vis dėlto mus domina citrinos vaidmuo vandenyje, ji naudojama tik tam, kad grybai nepajuoduotų. Jei grybavimas buvo ypač sėkmingas, peržiūrėkite šį straipsnį apie grybų konservų receptus .
Pasukos, marinuotos acte, su morkomis
Pasukų į stiklainius receptai yra įvairūs. Iš tikrųjų kiekvienas gali savaip modifikuoti pateiktą receptą, kad jam tiktų visi prieskoniai ir ingredientai, naudojami marinuojant grybus. Todėl, jei ingredientas mums netinka, nebus problemų jį pakeisti kitu panašaus skonio ir savybių produktu ar paprasčiausiai jo atsisakyti.
Pasukos, marinuotos acte, yra labai paprastos ir nereiklios. Į jas pridėję morkų, įgausime didesnį skonio gylį ir šiek tiek saldų skonį.
Komponentai:
- 3 kg drugelių,
- 1 morkos,
- 1 mažas svogūnas,
- 0,5 l 10% spirito acto,
- 1 l vandens,
- 1 šaukštas druskos
- 4 šaukštai cukraus,
- lauro lapai,
- kvapiųjų pipirų.
Recepte galime praleisti svogūną, tačiau jis suteiks mums unikalų grybų skonį.
Rekomenduojami marinavimo priedai
Paruošimas:
- Grybai kruopščiai išvalomi nuo priemaišų ir nuplaunami.
- Švarius grybus suberkite į verdantį vandenį ir virkite apie 5 minutes.
- Išvirtus grybus nusunkite.
- Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite.
- Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
- Į verdantį vandenį suberkite morkas, svogūnus, cukrų, druską ir actą.
- Viską išverdame.
- Į stiklainius suberkite 1 lauro lapą, 3 kukurūzų pipirų svogūnus ir morkų riekeles.
- Išvirusius grybus suberkite į stiklainius ir užpilkite marinuotais agurkais.
- Stiklainius atsargiai uždarykite ir įdėkite į puodą, kad pasterizuotumėte maždaug 5 minutes.
Grybus galima pilti tiek šaltu, tiek karštu sūrymu. Nesvarbu.
Supilkite grybus su česnaku
Kitas actu marinuotų pasukų receptas yra toks pat paprastas, kaip ir ankstesnis. Vienintelis skirtumas yra tas, kad yra dar vienas pagrindinių ingredientų ingredientas, kuris žymiai padidina grybų skonį. Pažiūrėkime, kaip paruošti marinuotus grybus su česnaku.
Komponentai:
- drugeliai,
- 0,5 puodelio 10% acto,
- 2 stiklinės vandens
- 0,5 šaukšto druskos
- 1,5 šaukšto cukraus,
- 1 skiltelė česnako,
- 1 lauro lapas,
- keletas morkų griežinėlių,
- garstyčios,
- kvapiųjų pipirų.
Česnako, lauro lapų, morkų, garstyčių ir kvapiųjų pipirų kiekis yra 1 indelyje.
Paruošimas:
- Nuvalykite drugelius, nupjaukite jų stiebus ir nuimkite odą nuo kepurių.
- Įdėkite grybus į puodą su vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių nuo virimo momento.
- Išvirtus grybus dėkite ant kiaurasamčio.
- Į stiklainius suberkite prieskonius, morkas ir česnakus.
- Užpildykite stiklainius pasukomis ir užpilkite vandeniu, actu, druska ir cukrumi.
- Stiklainius atsargiai uždarykite ir pasterizuokite 20 minučių.
Gatavi grybai turėtų būti pastovėję apie 2 savaites, prieš juos atidarydami.