Svarainiai yra nedidelis medis, kilęs iš Azijos. Lotyniškas pavadinimas yra „ Cydonia oblonga Mall“. o rosacea šeima yra Rosaceae. Šis medis naudojamas kaip dekoratyvinis augalas, auginamas parkuose ar namų soduose. Jis yra daug populiaresnis, kai naudojamas buityje.
Norėdami gauti daugiau įkvėpimo ir patarimų, peržiūrėkite svarainių straipsnius ir čia.
Ką turėtumėte žinoti apie svarainius?
Svarainiai yra augalai, kurie dažnai painiojami su svarainiais. Tai yra didelė klaida, nes šie augalai labai skiriasi vienas nuo kito, daugiausia vaisiaus skoniu. Iš svarainių vaisių gaunami labai saldūs konservai, o svarainių vaisių skonis yra rūgštus. Tačiau abiejų šių augalų vaisiuose yra didelis vitamino C kiekis.
Cydonia turi kiaušinio formos ir geltonos spalvos vaisius. Jie yra padengti pjaustytuvu, kurį prieš naudojimą reikia nuvalyti, nes tai suteikia labai nemalonų skonį. Viduje yra kietas, tačiau labai aromatingas minkštimas ir raudonai rudos averso sėklos. Žalieji vaisiai yra netinkami vartoti ir yra labai rūgštūs, tačiau perdirbdami tampa saldūs. Jų kolekcija vyksta rugsėjo ir spalio sandūroje.
Svarainių vaisiai yra vitaminų A, B ir C. šaltinis. Juose taip pat yra kalcio, kalio, geležies, vario, sieros ir skaidulų. Todėl iš jų dažnai gaminami įvairių rūšių konservai. Tai, pavyzdžiui, svarainių uogienė, konservai, svarainių tinktūra, uogienės ar svarainių vynas. Šie konservai gali suteikti didesnį atsparumą rudens ir žiemos laikotarpiais.
Svarainių uogienės receptas
Receptas visai nesunkus. Pakanka paruošti keletą ingredientų. Tai apima vaisius, vandenį ir cukrų. Čia svarbios proporcijos. 1 kilogramui vaisių reikia sunaudoti: 1 stiklinę vandens ir 1–1,5 stiklinės cukraus. Tinkamai parinktos proporcijos garantuoja sėkmingą ir skanų paruošimą.
Pirmiausia pradėkite nuo vaisių plovimo. Tada juos reikia nulupti ir iškirpti sėklų kišenes. Paruošti vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais ir dedami į puodą. Vandenį galima sumaišyti su apelsinų sultimis ir įpilti į vaisius. Jie verdami ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai vaisius suminkštės, įpilkite cukraus, vis tiek laikydami jį ant ugnies. Šis procesas tęsiasi tol, kol atsiranda stiklinė masės konsistencija.
Paruošta svarainių uogienė dedama į užplikytus stiklainius. Tada galite atlikti pasterizavimą, virdami stiklainius 90 ° C temperatūroje 15-20 minučių; arba naudoti lengvesnį ir mažiau darbo reikalaujantį metodą. Tai reiškia, kad sandariai uždarykite stiklainius ir apverskite aukštyn kojomis, kol atvės.
Rekomenduojami stiklainiai geriausiomis kainomis!
Kiti įdomūs svarainių vaisių konservai
Su svarainių vaisiais galima pasigaminti daug kitų konservų. Tai, pavyzdžiui, uogienė ir uogienė, kurių receptai labai panašūs į svarainių uogienės receptą. Tačiau, kaip žinote, konservų ir slyvų uogienės atveju svarbu, kad vaisiai būtų didesni ir būtų jaučiami. Tą patį galima padaryti ir su svarainiu, skonis bus rūgštesnis ir išraiškingesnis.
Svarainių tinktūros ir svarainių vynas yra labai paplitę. Svarainių tinktūrą galima pasigaminti iš likusių sulčių, kurias reikia užpilti degtinės ir spirito mišiniu santykiu 1: 1 ir atidėti dviem savaitėms. Palaukus šio laiko, tinktūra pilama per marlę ir galbūt pagardinama medumi. Laikykite tamsioje vietoje.
Kita vertus, svarainių vynas gaminamas iš tarkuotų vaisių, cukraus, vyno mielių ir maistinių medžiagų tirpalo. Vaisiai apibarstomi cukrumi, pridedama mielių ir maistinių medžiagų ir kurį laiką verdama. Tada jis dedamas į fermentacijos indą 7-10 dienų, o tada sultys supilamos į burbulą. Vynas sumaišomas su sirupu ir maistiniu tirpalu, o tada bakas užpildomas vandeniu. Pabaigus fermentaciją, nuosėdos dekantuojamos. Verta prisiminti, kad kuo ilgiau vynas subręsta, tuo jis yra geresnis.
Atkreipkite dėmesį, kad konservuose naudojami vaisiai turi būti prinokę. Todėl turėtumėte juos surinkti laiku. Tinkamai paruošti konservai yra neįtikėtinas daugelio vitaminų šaltinis ir suteikia daug didesnį imunitetą nuo ligų, virusų ir peršalimo.