Marinuoti agurkai yra skanėstas, kurį mėgsta dauguma lenkų. Jie puikiai tiks ir kaip papildymas vakarienėms, ir skanėstas su ... degtine! Marinuotų agurkų receptus geriausia gaminti vasarą - tada daržovės yra šviežios ir lengvai prieinamos. Kad agurkai būtų geri, būtina gerai paruošti marinuoti agurkai. Taigi, kaip iš tikrųjų pasigaminti marinuotų agurkų?
Jei ieškote daugiau patarimų, taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie agurkų konservus.
Geriausias marinuotų agurkų receptas
Supilkite į marinuotus agurkus
Naminių marinuotų agurkų žiemai skonis yra tikrai skanus, ypač kai juos gamina mūsų mamos ar močiutės. Marinuoti agurkai, kaip ir mažai druskingi agurkai, nėra taip sunku pagaminti ... patys! Jei norite juos pasigaminti, taip pat turėsite žinoti apie rauginimo paslaptį - tai yra marinuotų agurkų prieskoniai.
Ingredientų sąrašas
- maltų agurkų
- Lenkiškas česnakas
- krapai su stiebu
- švieži krienai
- konservuota akmens druska
Marinuotų agurkų receptai yra žinomi beveik visiems lenkams. Be jų dauguma iš mūsų neįsivaizduoja vakarienės ar gabalėlio ... duonos su taukais! Tačiau norint, kad agurkas būtų tvirtas, aromatingas ir gerai marinuotas, jį reikia paruošti ir užpilti marinuotais agurkais. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį su marinuotų ir marinuotų agurkų palyginimu .
Agurkų ir agurkų receptas - paruošimo būdas
- Nuplaukite agurkus ir pastatykite juos vertikaliai į stiklainius - jie turi būti nuplauti ir išdžiūti. Nulupkite česnaką ir krienus, į kiekvieną litrinį indelį suberkite po 3 skilteles česnako, gabalėlį krienų ir krapų su stiebu.
- Dabar svarbiausia - užlieja! Norėdami tai padaryti, užvirinkite atitinkamą vandens kiekį kiekvienam indeliui. Įdomu, kiek druskos turėtų patekti į stiklainį? Na, jūs turite įdėti druskos į savo konservus tik santykiu 1: 1!
- Supilkite verdantį vandenį į paruoštus stiklainius ir greitai juos uždarykite. Užpilkite marinuotus agurkus, kad daržovės būtų visiškai uždengtos. Įsitikinkite, kad stiklainių dangtis ir apvadas yra sausi.
- Marinuotus agurkus uždenkite stiklainiais antklode ir palikite juos tamsioje ir vėsioje vietoje maždaug 12 valandų - dėl to jie tikrai bus gerai supakuoti.
Potvyniai - ką prisiminti?
Tiesą sakant, nesvarbu, kokį skystį ruošiate - ar tai būtų marinuoti agurkai, ar mažai druskos turintys, ar marinuoti agurkai - turite nepamiršti jų įdėti į naujus stiklainius ir su naujais dangteliais! Dangteliai neturi būti surūdiję ar sulenkti - kitaip, supilami į marinuotus agurkus, jie gali prarasti savo savybes ir skonį. Kita vertus, konservams pasirinkti agurkai turi būti švieži, vidutinio dydžio ir niekuo nepurkšti - todėl rekomenduojama naudoti maltus, o ne šiltnamio agurkus! Jie gali atrodyti mažiau spalvingi, tačiau juose tikrai yra mažiau chemikalų.
Kaip pasigaminti marinuotų agurkų?
Marinuotų marinatų privalumai
Silosavimas yra pats seniausias maisto konservavimo būdas. Marinuoti agurkai gali tapti skanėstu, valgomu saute , tačiau dažnai atsiduria vandenyje kaip agurkų sriubos komponentas! Apdoroti marinuotus agurkus, žinoti proporcijas (pvz., Kiek druskos ar krienų pridėti į vieną stiklainį) ir valgyti konservus yra vienas dalykas, bet kas nutinka vandenyje, likusiame po konservų suvalgymo? Na, geriausia tiesiog ... išgerti! Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie marinuotų agurkų receptus .
Rekomenduojami stiklainiai geriausiomis kainomis!
Marinuotų agurkų užpilas yra toks pat svarbus kaip ir daržovės. Marinuotas vanduo turi beveik tokią pat maistinę vertę ir savybes kaip ir agurkai - jame esančios bakterijos gali veiksmingai apsaugoti nuo daugelio infekcijų! Štai kodėl verta išmokti paruošti marinuotus agurkus žiemai ir ... naudoti sūrymą!
Ingredientų sąrašas
- šviesiai žalių maltų agurkų
- pankolio žiedai
- garstyčios, česnakai
- krienų šaknis
- ingredientai sūrymui: 1 l verdančio vandens, 1 arbatinis šaukštelis tarkuotų krienų (su kaupu), 1,5 šaukštai druskos
Prieš pradėdami gaminti agurkus, būtinai nuplaukite stiklainius (geriausia - vieną litrą), tada nuplikykite ir apverskite aukštyn kojomis, kad jie galėtų nudžiūti.
Marinuoti agurkai - paruošimo būdas
- Į gatavus stiklainius suberkite pankolio gėles, kelias česnako skilteles, šaukštelį garstyčių ir krienų gabalėlius, o stiklainius išdėliokite juose (arti vienas kito).
- Puode užvirkite vandenį, įberkite krienų ir druskos, tada kruopščiai išmaišykite. Supilkite agurkus su verdančiu marinuotu agurku.
- Indus atsargiai susukite ir padėkite maždaug 4 dienoms vėsioje vietoje - geriausia sandėliuke ar rūsyje. Tokiu būdu pagaminti agurkai bus kieti, traškūs ir ... nepaprastai skanūs! Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie krokodilų agurkų receptus .
Supilkite į marinuotus agurkus ir jo „magiškas“ savybes
Pirmiausia, marinuoti agurkai suteikia gaivų ir šiek tiek rūgštų skonį - tuo pačiu teigiamai veikia mūsų ... žarnyną! Agurkų vanduo gali sumažinti pH, o tai sukurs idealias sąlygas vystytis žarnyno mikroflorai - taigi pašalins nereikalingus medžiagų apykaitos produktus, provitaminus pavers vitaminais, sustiprins imunitetą ir sumažins meteorizmą. Būtent šios sūrymo savybės pagerina storosios žarnos peristaltiką, o tai sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką!
Taip pat gerai gerti vandenį po raugintų agurkų kaip palaikomąją priemonę po gydymo antibiotikais. Šiuo atveju marinatas padeda atkurti sutrikusią žarnyno mikroflorą ir tinkamą virškinimo trakto funkcionavimą. Taigi eik į virtuvę ir ... pasiimk agurkų!