Žingsnis po žingsnio šonkaulių marinatas - populiarūs receptai

Šonkauliai, kepami rankovėje, kepti ant grotelių, virti, troškinti, kepti orkaitėje ... viskas skanu. O jei pavyksta gauti sultingos mėsos, lengvai nulupančios kaulus, tai skonio poezija. Tai visai nėra taip sunku - paslaptis yra tinkamame marinate. Atraskite geriausius šonkaulių marinato receptus.

Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat peržiūrėkite marinuotų agurkų straipsnius.

Šonkauliukai meduje - virti, troškinti ir kepti

Šonkauliai meduje - populiarus receptas

Medaus ir garstyčių šonkaulių marinatas yra pats populiariausias variantas. Tai puikus šonkaulių ir kitos mėsos marinatas - jis puikiai tinka kaip kalakutienos marinatas ir netgi kaip elnienos marinatas. Saldžių ir aštrų skonių bei šiek tiek aromatinių prieskonių derinys - tai tikrai puikus būdas gauti skanią, sultingą mėsą. 1 kg kiaulienos šonkaulių receptas:

  • 2 šaukštai garstyčių,
  • 2 šaukštai medaus,
  • 1 didelis šaukštas kečupo,
  • 2 skiltelės česnako,
  • 3 šaukštai aliejaus,
  • druska, pipirai, malta paprika (saldi ir karšta), mairūnas.

Tokiu būdu galite paruošti ir keptus, ir troškintus šonkaulius. Jie bus ypač gerai paruošti kepimo rankovėje - jie bus daug sultingesni. Puikiai tinka patiekti su bulvėmis ir lengvomis vasarinių daržovių salotomis.

  1. Šonkaulius padalykite į dalis tarp kaulų.
  2. Sumaišykite marinato ingredientus.
  3. Mėsą įtrinkite prieskoniais ir česnakais, sutrintus spaudoje.
  4. Išdėstykite šonkaulius į dubenį ar stiklinį indą ir užpilkite marinatą.
  5. Palikite marinuotus šonkaulius kelioms valandoms šaldytuve, kad prieskoniai būtų skanūs.
  6. Paruoškite, kaip jums patinka.

Šonkaulių marinatas - vengriškas receptas

Labai įdomus šonkaulių receptas yra tas, kuris paimtas iš Vengrijos virtuvės. Kaip galite atspėti - jis yra gana aštrus dėl aitriosios paprikos, tačiau verta išbandyti, nes jis tikrai įdomus. Tokiu būdu galite marinuoti ir virti šonkaulius bei kepti rankovėje. 1 kg mėsos:

  • 1 raudonieji pipirai,
  • 2 svogūnai,
  • 1 čili pipirai,
  • 3 šaukštai medaus,
  • 3 šaukštai grietinėlės,
  • druska, pipirai ir mairūnas.

Raudonųjų pipirų dėka mėsa įgauna saldų skonį, kuris puikiai dera su čili aštrumu. Plius grietinėlės saldaus medaus skonis. Tai tikrai puikus derinys, kuris veikia kiekvienu atveju.

  1. Nuplaukite šonkaulius ir padalykite į dalis.
  2. Iš visų pusių pabarstykite druska, pipirais ir mairūnu.
  3. Paprikas, svogūnus ir čili pipirus supjaustykite gabalėliais.
  4. Sumaišykite medų ir grietinėlę.
  5. Iš visų pusių sutepkite mėsą marinatu.
  6. Išdėstykite šonkaulius dubenyje arba stikliniame inde ir padenkite juos pipirais, svogūnais ir čili pipirais. Palikite šaldytuve bent kelioms valandoms.

Jei ieškote įkvėpimo kulinarijai, perskaitykite šį straipsnį apie šonkaulius raugintų kopūstų receptuose .

Kaip marinuoti šonkaulius ant grotelių?

BBQ šonkaulių marinatas

Šonkaulių marinatas dažniausiai siejamas su mėsos paruošimu ant grotelių. Ir teisingai, nes ugnies šonkauliai yra puikūs, todėl verta su jais pasigaminti BBQ marinatą. Tai galima padaryti keliais būdais, tačiau originaliausias yra su kola. Tai puikiai tiks ir kaip sparnų marinatas. 1 kg mėsos receptas:

  • 1/4 puodelio rudojo cukraus
  • 1/3 puodelio kolos
  • pusės šaukštelio kmynų, druskos, juodųjų pipirų, maltų aitriųjų pipirų.

Toks šonkaulių užpildas yra labai paprastas ir net pradedantysis grilio ventiliatorius su juo gerai susitvarkys. Jo dėka mėsa yra sultinga ir skani, o kartu ir šiek tiek saldi. Puikiai tinka kepsninei, žinoma, kartu su skrudinta duona ar keptomis bulvėmis ir agurkų salotomis.

Marinuoti šonkauliai, t. Y. Šonkaulių marinatas ir geriausi marinato receptai
  1. Sumaišykite marinato ingredientus.
  2. Nuplaukite šonkaulius, padalykite juos į dalis.
  3. Švelniai virkite marinato ingredientus puode su storu dugnu. Įsitikinkite, kad padažas nelimpa prie dienos ir kad įkaitinta kola nelimpa prie puodo dugno.
  4. Supilkite marinatą ant šonkaulių, gerai įmasažuokite mėsą.
  5. Atidėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms (geriausia - 8), kad mėsa gerai suminkštėtų.

Rekomenduojami marinavimo priedai

Kaip marinuoti ant grotelių keptus šonkaulius kečupe

Kečupo marinatai yra nepaprastai populiarūs. Šis skanus, pomidorų saldus-aštrus priedas tinka ne tik bulvytėms ir sumuštiniams. Tai daro kiekvieną mėsą - nuo kiaulienos sprandinės, per elnieną iki šonkaulių - tiesiog skanią. Tada nenuostabu, kad yra tiek daug skirtingų šonkaulių marinato su kečupu receptų. Štai vienas iš jų, 1 kg mėsos dalis:

  • 1,5 šaukšto rudojo cukraus,
  • 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų,
  • ½ puodelio aštraus kečupo,
  • druska pipirai,
  • ½ šaukštelio rūkytos paprikos, saldžios ir karštos,
  • 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako,
  • 2-3 šaukštai aliejaus

Marinatas paruošiamas per trumpą laiką, iš to, ką tikrai turite namuose, todėl net jei netikėtai pasirodys netikėti svečiai, galėsite jį greitai paruošti. Maža to, mėsa neturi ilgai marinuotis - iš tikrųjų pakanka šonkauliukus marinuoti ir valandai ar dviem palikti šaldytuve, kad būtų tinkama kepti ant grotelių.

  1. Nuplaukite šonkaulius, nuvalykite ir supjaustykite gabalėliais ant grotelių. Kuo jie storesni, tuo ilgiau teks marinuotis.
  2. Sumaišykite pipirus su druska, pipirais ir česnakais. Įdėkite juos ant mėsos ir atidėkite 20 minučių.
  3. Po šio laiko kečupą sumaišykite su aliejumi ir cukrumi.
  4. Paruoštą marinatą užpilkite ant mėsos ir palikite šaldytuve dar bent valandai. Kuo jis ilgesnis, tuo mėsa bus skanesnė.

Lenkiško stiliaus šonkaulių marinatas

Kopūstuose troškinti šonkauliai yra tipiškas lenkų patiekalas, kurį mėgsta mes ir užsienio turistai. Ir šiuo atveju marinatas turi didelę reikšmę - jis ruošiamas ypatingai, o mėsa turi marinuotis kelias valandas. Kaip marinuoti šonkaulius, kad jie būtų tinkami troškinti? Už 1 kg šonkaulių:

  • 2 svogūnai,
  • 2 lauro lapai,
  • 2 skiltelės česnako,
  • druska, pipirai ir kvapieji pipirai

Paruošti marinatą iš tikrųjų yra labai paprasta. Tai nėra skystas šonkaulių užpildas, kuris pilamas ant mėsos. Tokiu atveju reikia masažuoti tik visus prieskonius. Troškinta mėsa ir taip bus drėgna, todėl mėsai nereikia per daug mirkti.

  1. Supjaustykite svogūnus storais griežinėliais.
  2. Išspauskite česnaką per presą.
  3. Sumaišykite česnaką su prieskoniais. Įtrinkite mėsą iš abiejų pusių.
  4. Į indą įdėkite tarkuotų šonkaulių sluoksnį, tada išmeskite juos su svogūnais ir išdėliokite visus ingredientus.
  5. Palikite kelioms valandoms šaldytuve. Taip paruošti šonkauliai puikiai tiks patiekti kopūstuose.

Paruošti šonkaulius nėra taip sunku, kaip gali atrodyti. Bet kurio iš šių receptų taikymas yra garantija, kad patiekalas tikrai pasiseks.