Namų sandėliuką aprūpindami konservais žiemai, galėsite paruošti skanius patiekalus, kuriuose gausu sveikatai naudingų maistinių medžiagų. Agurkai užima svarbią vietą mūsų meniu. Pasibaigus šviežių daržovių sezonui, noriai siekiame marinuotų agurkų - agurkų ar marinuotų agurkų. Pateikiame paprastą ir greitą agurkų pomidoruose receptą.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat peržiūrėkite straipsnius apie agurkus.
Skonis gundo agurkai ir pomidorai - žiemai agurkų salotos
Šviežių agurkų derlius baigiasi rugsėjį. Jų gaiviu skoniu galėjome mėgautis visą vasarą. Nors juose nėra daug vitaminų, mes juos vertiname dėl mažo kaloringumo ir mineralų - kalio, fosforo ir kalcio -. Naminiai konservai žiemai - tai būdas paįvairinti dienos meniu sveikais ir be konservantų priedais prie pietų ar sumuštinių.
Pomidorai yra daržovės, kuriose gausu vitaminų, ypač C, B, K ir E. Juose esantys mineralai, tokie kaip kalis, kalcis, magnis, geležis ir bromas, padeda sumažinti kraujospūdį, ramina nervų sistemą ir pagerina širdies veiklą. Pomidorų preparatuose yra didelis likopeno kiekis - antioksidantas, kurio dėka organizmas sensta lėčiau.
Nerekomenduojama šviežių agurkų su pomidorais derinti viename patiekale dėl agurkų esančios askorbinazės - fermento, kuris sumažina vitamino C. poveikį. Vertingo vitamino praradimo galime išvengti pridėdami alyvuogių aliejaus į salotas arba parūgštindami jį citrinos sultimis ar actu. Problema išnyksta, kai salotų ingredientai yra marinuoti agurkai arba dedami marinuoti agurkai.
Agurkų pomidoruose receptas - su pomidorų tyrele
Čigoniški agurkai išsiskiria saldžiarūgščiu skoniu, kuris yra išskirtinis lenkų virtuvės bruožas nuo seniausių laikų.
Komponentai:
- švieži malti agurkai - 3 kg
- svogūnas - 50 gramų
- česnakas - 4 skiltelės
- pomidorų tyrė - 500 ml
- actas - 1/4 puodelio
- cukraus - puodelis
- aliejaus - ½ stiklinės
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- prieskoniai - kiekvienam indeliui: 3 pipirų žirneliai, 2 grūdai kvapiųjų pipirų, 1 lauro lapas
Paruošimas:
- Salotoms renkamės sveikus ir nepažeistus agurkus. Juos kruopščiai nuplauname. Mes jo nelupame.
- Džiovintus agurkus supjaustykite storesnėmis riekelėmis ir suberkite į dubenį, į kurį suberkite svogūną - nuluptą ir supjaustytą kubeliais.
- Sumaišius ingredientus, pabarstykite juos druska ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, sumaišykite daržoves ir nusausinkite sultis.
- Puode užvirkite actą, cukrų, pomidorų tyrę ir aliejų. Supilkite šį skystį į salotas ir sumaišykite. Supilkite šiek tiek perkoštas sultis, jei salotos nėra labai drėgnos.
- Ruošiame stiklainius. Turime juos kruopščiai nuplauti ir garuose. Į kiekvieną stiklainį supilkite prieskonius ir suberkite salotas. Atsargiai veržiame veržles.
- Konservus pasterizuojame apie 15 minučių.
- Atvėsę mūsų čigoniški agurkai gali patekti į namų sandėliuką.
Rekomenduojami stiklainiai ir konservai puikiomis kainomis!
Jei jums labiau patinka išraiškingesni, aštresni skoniai, į salotas galite įpilti daugiau acto. Skanus patiekalas puikiai papildo mėsos patiekalus, pietų ir vakarienės patiekalus. Pakanka pasiekti marinuotų agurkų, kad greitai paruoštų veiksmingą vakarėlių sumuštinių priedą. Čigonų agurkų receptai nėra vienintelis pasiūlymas. Jei turite daug marinuotų agurkų konservams, taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie garstyčių marinuotų agurkų receptus .
Čigoniški agurkai žiemai - originalus žingsnis po žingsnio receptas
Ploni agurkų griežinėliai, pridedant svogūno, česnako ir tyrės, yra termiškai apdorojami, o tai leidžia visiems skoniams sujungti į išskirtinai skanią visumą.
Komponentai:
- maltų agurkų - 2 kg
- svogūnas - ½ kg
- česnakas - 4 skiltelės
- actas - ½ puodelio
- cukraus - puodelis
- aliejaus - ½ stiklinės
- druska - 2 plokšti šaukštai
- pomidorų tyrė - 1 stiklainis (190 g)
Paruošimas:
- Pasirinkite agurkus ir naudokite sveikus gabalėlius salotoms. Jas nulupame ir sutarkuojame plonais griežinėliais.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plunksnomis. Mes deriname jį su agurkais.
- Per spaudą išspauskite česnaką ir suberkite jį į salotas.
- Įberiame druskos, cukraus, acto ir aliejaus - viską sumaišome.
- Paruoštas salotas leiskite valandai pastovėti, uždengdami audiniu.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, salotas suberkite į aukštą puodą. Pilame pomidorų tyrę ir vėl viską kruopščiai išmaišome.
- Virkite puodo turinį ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
- Karštas salotas suberkite į plikytus stiklainius. Mes pasterizuojame juos 10 minučių.
- Atvėsusius konservus galima perkelti į namų sandėliuką.
Čigonų agurkai su pomidorų tyrele yra labai subtilūs. Saldžiarūgštės salotos pabrėš mėsos patiekalų, makaronų skonį ir suteiks sumuštiniams charakterio. Į jį galime įberti juostelėmis supjaustytų raudonųjų pipirų, kurie dar labiau praturtins patiekalo spalvą ir skonį. Verta išbandyti čigonų agurkų receptus.