Kiaulienos sprandinė yra labai skani mėsa. Džiaugiamės galėdami juos valgyti tiek sodo kepsninėse, tiek tik sekmadienio pietums. Kaklas visada būna sėkmingas, mėsa yra minkšta ir minkšta, tačiau su viena sąlyga ... pagardai kaklui turi būti tikrai skanūs. Pateikiame geriausius marinuotos kiaulienos sprandinės receptus.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat peržiūrėkite marinuotų agurkų straipsnius.
Kiaulienos kaklo alaus marinatas
Kiaulienos sprandinės įdaras, paruoštas alaus pagrindu, gali būti naudojamas tiek su kepta, tiek ant grotelių kepta mėsa ant ugnies arba ant grotelių keptuvės. Alus daro mėsą vis minkštesnę, ypač jei ją ilgą laiką paliekate šaldytuve.
- 1 stiklinė šviesaus alaus,
- 4 šaukštai aliejaus,
- 2 lauro lapai,
- kadagio, pipirų grūdų, druskos ir kmynų
Galite pridėti prieskonių iš akies, tačiau nepadauginkite kadagio, nes mėsos skonyje gali dominuoti per daug grūdų. Kiaulienos sprandinė aluje turėtų būti gydoma iš anksto, geriausia, likus kelioms valandoms iki kepimo ar kepimo ant grotelių. Tada visi skoniai susijungs.
- Kadagį, pipirų grūdus ir kmynus sumalkite skiediniu. Jei tai neįmanoma, grūdus sutrinkite plokščia didžiojo peilio puse.
- Sumaišykite aliejų su alumi, pridėkite prieskonių.
- Į marinuotą agurką suberkite susmulkintą lauro lapą.
- Užtepkite marinatą ant mėsos iš kiekvienos pusės. Įdėkite mėsą į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia per naktį.
Pagardinus kiaulienos sprandinę alumi, mėsa tampa minkšta. Tam puikiai tiks lengvos salotos ir virtos bulvės. Galite užpilti kepto kiaulienos sprandinės padažu - alkoholis iš jo išgaruos, tačiau subtilus salyklo skonis išliks. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį, kaip žingsnis po žingsnio marinuoti kiaulienos sprandinę .
Marinuoto medaus kiaulienos sprandinės receptas
Medaus maceratas naudojamas visų rūšių mėsai. Tai puikus kiaulienos sprandinės marinatas, tačiau taip pat išskirtinai skanus kiaulienos, jautienos, paukštienos ir žuvies marinatas. Tai taikoma net elnienai. Dažniausiai tai būna garstyčios, pateikiame šiek tiek kitokio požiūrio į mėsą meduje receptą. Puikiai tinka kiaulienos sprandinei iš orkaitės.
- 4 šaukštai medaus
- 5 šaukštai sojos padažo,
- 3 skiltelės česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų,
- 2 šaukšteliai balzamiko acto,
- 2 šaukštai aliejaus.
Ar mėgstate pikantiškesnius skonius? Ant grotelių kepta kiaulienos sprandinė įgaus skonio, jei į marinatą įdėsite šiek tiek aitriųjų pipirų. Kaip marinuoti kiaulienos sprandinę ant grotelių?
- Sumaišykite medų su sojos padažu. Padaže pasklis net kristalizuotas medus.
- Nulupkite česnaką ir sutrinkite presu arba plokščia peilio puse.
- Į medų įpilkite balzamiko acto, aliejaus, pipirų ir česnako.
- Taip pat galite pridėti čili pipirų, susmulkintų smulkiais gabalėliais.
- Iš abiejų pusių mėsą aptepkite marinatu. Palikite kelioms valandoms, kad skoniai susimaišytų.
Paprastas kiaulienos marinatas - aštrus skonis
Rekomenduojami marinavimo priedai
Aštraus marinuoto kiaulienos sprandinės receptas? Nėra nieko lengviau. Kiaulienos sprandinę išpilti gali būti labai paprasta, tereikia gerai subalansuoti visus skonius ir ingredientus.
- 1 didelis svogūnas,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus,
- 8 šaukštai aliejaus,
- 2 šaukštai vyno acto,
- 1 arbatinis šaukštelis karštos ir saldžios maltos paprikos, kalendros sėklų, druskos ir pipirų.
Tai paprastas marinatas, į kurį galite įdėti bet kokių žolelių ir prieskonių. Jei jums ypač patinka skonis, pvz., Bazilikas ar petražolės, nedvejodami įtraukite jo.
- Nulupkite česnaką ir svogūną.
- Spaudoje išspauskite česnaką, svogūną supjaustykite griežinėliais.
- Aliejų ir actą sumaišykite su cukrumi.
- Suberkite visus prieskonius ir česnaką.
- Supilkite marinatą ant mėsos, įdėkite ją į indą ir padenkite svogūnu. Palikite kelioms valandoms šaldytuve.
Meksikietiško kepsnio marinatas iš orkaitės
Puiki dėmė kiaulienos sprandinei iš orkaitės. Jis tinka tiek ant grotelių keptos kiaulienos sprandinės, bet geriau veikia orkaitėje. Šio marinato pagrindas yra kečupas, o visa tai yra gana aštrus ir puikus skonis. Tokiu būdu marinuoti kiaulienos sprandinę yra puikus būdas pagaminti puikią vakarienę.
- 3 šaukštai aliejaus,
- 2 šaukštai garstyčių,
- 3 šaukštai aštraus kečupo,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus,
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio, druska ir malta paprika.
Cukraus dėka glazūra bus subtilesnio skonio. Jei mėgstate ypač aštrius skonius, rinkitės aštrias garstyčias. Pasirinkę delikatesą ar medų, kiaulienos sprandinės dėmė taps subtilesnė. Meksikietiškos marinuotos kiaulienos sprandinės receptas yra labai paprastas:
- Nulupkite česnaką ir paspauskite per presą.
- Sumaišykite visus skystus ingredientus aliejuje, garstyčiose ir kečupe.
- Įpilkite prieskonių ir česnako.
- Mėsą marinuokite ir ilgai palikite šaldytuve.
Keptą kiaulienos sprandinę kepkite lėtai ant vidutinės ugnies, o orkaitėje esančią galite pagaminti rankovėje. Tai sukuria skanų, šiek tiek aštrų padažą iš prieskonių, vandens ir lydytų riebalų. Kaklo maceratas turėtų būti aromatingas, todėl į jį pridėkite žolelių. Dėl to mėsa bus kvapni, ją bus lengviau virškinti, o skrandis bus mažiau apkrauta. Riebios mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinės, atveju tai labai svarbu.