Obuolių vynas yra puikus gėrimas rudeniui ar žiemai, kai lauke vėsu. Patys pagamintas alkoholis tikrai padarys malonų ne vieną pilką vakarą! Obuolių vyno receptas - ar tikrai yra tik vienas?
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite ir čia surinktus straipsnius apie naminį vyną.
Obuolių vyno receptas
Kaip pasigaminti saldaus obuolių vyno?
Pradėkite obuolių vyną ruošdami vaisius. Geriausiai tiks tiek rudens, tiek žiemos veislės. Atminkite, kad vaisiai yra prinokę ir nėra kirminai! Pilkasis šliužo fermentas arba Antonovka puikiai tinka paruošti šį paprasčiausią obuolių gėrimo receptą. Taip pat verta atkreipti dėmesį į intensyvią vaisių spalvą - vynas tada bus ... auksinis!
Obuolių vyno receptas - ingredientų sąrašas
- 3 kilogramai prinokusių obuolių
- 1 kilogramas cukraus
- 2 litrai šaltinio vandens
- 5 gramai razinų
- mielių motina
- maistinė medžiaga mielėms
Prieš pradėdami gaminti vyną iš obuolių, nepamirškite, kad motinos mielės turėtų būti paruoštos 5 dienas prieš pradedant gaminti gėrimą! Tiesiog iš obuolių išspauskite stiklinę natūralių sulčių, įpilkite šaukštą cukraus ir žiupsnelį mielių maistinių medžiagų. Virkite viską (apie 15 minučių), tada atvėsinkite sultinį ir į jį įpilkite vyno mielių. Viską kamščiu užmaukite vatos kamščiu ir atidėkite į šiltą vietą 24 valandoms. Praėjus šiam laikui, užvirkite ir atvėsinkite 2 stiklines sulčių, sumaišykite su 3 šaukštais cukraus ir žiupsneliu maistinių medžiagų tirpalo ir įmaišykite „mišinį“ į anksčiau atidėtas atsargas. Mielių motina bus paruošta per penkias dienas! Jei ieškote daugiau patarimų, peržiūrėkite šį straipsnį apie vaisius vynui gaminti .
Kai paruošite mielių motiną ir visus pirmiau minėtus ingredientus, pats laikas žengti kitą žingsnį, tai yra jūsų pačių pagaminto naminio vyno gaminimas! Vis dar įdomu, kaip gaminti obuolių vyną? Štai mes einame!
Obuolių vyno receptas - žingsnis po žingsnio
- Nuplaukite obuolius ir išspauskite iš jų sultis - tai galite padaryti sulčiaspaude.
- Butelį nuplaukite ir nuplikykite - supilkite į jį sultis, įpilkite razinų ir anksčiau paruoštų mielių motinos.
- Sumaišykite cukrų su virintu vandeniu, tada jį atvėsinkite ir supilkite į likusį skystį.
- Į marlę suvyniotą buteliuką priklijuokite vata arba kamščiu su fermentacijos mėgintuvėliu.
- Dabar jūs turite palaukti ... 2 mėnesius! Praėjus šiam laikui, supilkite vyną į švarius, stiklinius butelius ir padėkite jį tamsioje vietoje (pvz., Rūsyje) mėnesiui.
- Saldus obuolių vynas bus dar išraiškingesnis, kai į jį pridėsite razinų, kalnų pelenų ar kriaušių. O gal jums taip pat patiks šis straipsnis apie gervuogių vyną ?
Santrauka
Tai yra paprasčiausias obuolių vyno receptas, kurį pažodžiui paruošti gali kiekvienas, žinoma, su sąlyga, kad turi reikiamą įrangą. Taip pat galite labai panašiai paruošti kitą skanų rudens gėrimą - vynuogių vyną. Keičiant proporcijas, iš ingredientų taip pat galite paruošti obuolių mėnesienos receptą!
Obuolių sulčių vynas
Alternatyva be sulčiaspaudės
Jei namuose neturite sulčiaspaudės, obuolių vyną galite paruošti ne tik iš pačių vaisių - tereikia… obuolių sultys. Norint pagaminti tikrai paprastą ir skanų alkoholinį gėrimą, jums reikės nedaug ingredientų - derindami juos kartu, gausite puikų namų vyną rudens susitikimams su draugais. Iš žemiau pateikto ingredientų sąrašo galite paruošti iki 5 litrų obuolių „nektaro“.
Rekomenduojami vyno aksesuarai puikiomis kainomis
Ingredientų sąrašas vynui iš obuolių sulčių
- 4 litrai 100% obuolių sulčių
- 0,75 kilogramo cukraus
- 1 šaukštelis mielių terpės
- pusė šaukšto pektoenzimo (kai sultys nėra filtruojamos)
- 0,5 g kalio metabisulfato
- 5 g mielių (pvz., „Fermivin“, maždaug 4 PLN „Carrefour“ maisto prekių tinkle)
Tokių ingredientų kaip kalio metabisulfatas, be kitų, rasite parduotuvėse su alkoholio fiksatoriais ir tai kainuoja apie 3 zlotus už 10 g (pvz., „Biowin“). Taip pat peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie buitinius alkoholius .
Obuolių sulčių vynas - paruošimo būdas
- Supilkite obuolių sultis į puodą ir įpilkite į jį cukraus - jei jos nenori ištirpti, sultis kurį laiką pakaitinkite.
- Supilkite gautą sultinį į fermentatorių arba vyno balioną. Kai kambario temperatūra pasiekia maksimalią 30 laipsnių Celsijaus temperatūrą, į „mišinį“ įpilkite mielių ir kruopščiai išmaišykite, pirmiausia užkemšdami fermentatorių kamščiu su fermentacijos vamzdeliu.
- Vyną dekantuokite į antrinį fermentatorių maždaug po 2 savaičių.
- Palaukite, kol mielės nugrimzta į dugną, ir į vyną įpilkite kalio metabisulfato, kad vynas stabilizuotųsi.
- Laikas laukti ... dar 2, daugiausia 3 savaites. Per šį laiką naminis obuolių sulčių vynas paaiškės.
- Praėjus minėtam laikui, supilkite vyną į butelius ir leiskite jam pailsėti mažiausiai 3 mėnesius.
Santrauka
Atminkite, kad pektoenzimai ne visada išsprendžia drumsto vyno problemą - todėl dažnai būna nuosėdų buteliuose. Belieka arba jį priimti, arba skirti gėrimui daug laiko, kad visi plūduriuotojai jame įsitaisytų. Todėl obuolių vyno receptą galima lengvai pakeisti 100% sultimis - tai vis tiek bus labai saldus obuolių vynas, tačiau šiek tiek ... supaprastinta versija.
Obuolių tinktūra
Kai obuolių vyno recepto nepakanka ...
Kai obuolių vynas, obuolių sultys ar mėnulio ar obuolio receptas jau nuobodžiauja, visada galite pasigaminti ... tinktūrą! Jis yra mažiau populiarus nei minėti namų alkoholiai, tačiau tikrai verta išbandyti jo receptą - jokia kita tinktūra negali tiek sušilti, tiek turi tokį intensyvų, aštrų skonį. Tai yra pasiūlymas tikriems gurmanams, kurie tikrai dažnai grįš į jį. Kai kurie netgi sako, kad jis turi daug ryškesnį skonį, pavyzdžiui, saldus obuolių vynas.
Obuolių tinktūros ingredientų sąrašas
- 1 kilogramas obuolių
- 0,75 l spirito
- 1 puodelis vandens
- 0,3 kilogramo cukraus
- 5 gvazdikėliai
- 0,5 vanilės ankščių
- cinamono žievė
Obuolių tinktūrą paruošti yra labai lengva - žmonės mano, kad jos receptas yra lengvesnis nei obuolių vyno ar obuolių mėnulio receptas! Koks vienintelis sunkumas gaminant šią tinktūrą? Na, jo vartojimo reikia palaukti kelias savaites. Taip pat peržiūrėkite šį straipsnį apie vynuogių vyno gaminimą .
Obuolių tinktūra - paruošimo būdas
- Supjaustytus obuolius suberkite į kuo didesnį stiklainį.
- Į vidų įpilkite kapotos cinamono žievės, vanilės, cukraus ir gvazdikėlių - tada užpilkite šiltu vandeniu ir spiritu.
- Mišinį laikykite šiltoje vietoje maždaug 6 savaites.
- Gautą tinktūrą supilkite į gražius butelius ir laikykite tik tamsioje vietoje.
- Jei jums labiau patinka sauso skonio tinktūros - sumažinkite pridėto cukraus kiekį!
Santrauka
Kaip matote, tinktūros paruošimas yra trumpas ir nesudėtingas ir nereikalauja daug žinių ar įrangos (kurios reikia obuolių vyno receptui). Po mėnesio likeris bus paruoštas - ir kuo ilgiau jį „laikysi“, tuo vėliau bus geriau ragaujama!
Rinkdamiesi vaisius obuolių vynui, tinktūrai ar mėnulio šviesai, visada rinkitės sveikus ir prinokusius obuolius! Gėrimų paslaptis daugiausia slypi ... prieduose. Būtent jų dėka vynuogių vynas, obuolių sulčių vynas ar obuolių tinktūra turi aiškų skonį! Taigi nebijokite pridėti gvazdikėlių, vanilės ar cinamono. O gal migdolai ir kardamonas? Tokioje „geroje kompanijoje“ aksesuarų jums tikrai patiks šaltasis sezonas!